罗非鱼怎么弄好吃片，罗非鱼小鱼怎么做好吃

本站原创 2024-09-27 18:24:09 -

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本文目录

罗非鱼鱼片怎么做好吃
去皮罗非鱼片怎么做好吃
红烧罗非鱼下巴的家常做法
罗非鱼小鱼怎么做好吃

罗非鱼鱼片怎么做好吃

食材

罗非鱼片2片

金龙鱼调合油适量

盐适量

白酒少许

胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/7

将鱼片解冻。

步骤2/7

洗净捞出。

步骤3/7

如果鱼片太大可以改下刀。

步骤4/7

放入碗中加入白酒。

步骤5/7

加胡椒粉，盐抓匀腌十分钟。

步骤6/7

锅烧热加入金龙于黄金比例调合油，放入鱼片小火煎。翻面煎金黄取出食用。

步骤7/7

出锅可以撒些黑胡椒或辣椒粉，按口味放。

去皮罗非鱼片怎么做好吃

水煮罗非鱼

原料：罗非鱼，最好是活鱼。

配料：豆芽，或自己喜欢的蔬菜。

调料：姜

(一大块、拍松切片)、蒜

(一头，略拍即可，不必切)、葱适量,豆瓣

(或剁椒)、花椒、干红辣椒、辣椒粉、盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、醋少许、食用油

另需：生粉、料酒、盐少许，蛋白一个。

做法：

1、将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制)

2、烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中，按个人口味撒一点盐，备用。

3、在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入三大匙豆瓣

(或剁炒)爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐和味精调味

(要尝一下咸淡)。待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3-5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。

4、另取一干净锅，倒入半斤油

(具体油量要看准备的容器大小，以倒入大盆中时，把鱼和豆芽全部淹没为准，可以目测一下)。待油热后，关火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒

(看个人的嗜麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大，以免炒糊。

5、辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中。