【角瓜炒肉】湘菜做法
配方:
- 角瓜 200 克
- 猪肉 150 克
- 辣椒 1 个
- 葱 1 根
- 姜 1 片
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 角瓜去皮、切成长条状,用盐腌制10分钟,挤出多余的水分备用;
2. 猪肉切成薄片,加入料酒、生抽、盐、糖腌制15分钟;
3. 辣椒去籽切成长条状,葱、姜切成葱花、姜片备用;
4. 热锅凉油,加入腌制好的猪肉煸炒至变色,盛出备用;
5. 锅中留底油,加入葱花、姜片爆香,加入辣椒条煸炒;
6. 加入角瓜条翻炒均匀,倒入炒好的猪肉,继续翻炒几下;
7. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀;
8. 最后淋上适量的食用油,即可出锅。
适用人群:

1. 适宜肥胖、血脂较高者、心血管疾病患者、大脑病患者食用;
2. 角瓜属于低热量、低脂肪的食品,适合控制体重和血脂的人群食用;
3. 猪肉富含蛋白质,有利于增强体力和提高免疫力。
注意事项:

1. 炒猪肉时,不要过度翻炒,以免肉质变硬;
2. 角瓜腌制时,不要挤出过多水分,以免影响口感;
3. 调味品的用量要根据个人口味适量调整。

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