粤菜香芋丝的做法大全窍门
1. 香芋丝的选购：选用新鲜的香芋，表面光滑，无异味。将香芋去皮，切成细丝，用盐水腌制片刻，晾干备用。
2. 焯水：将香芋丝放入开水中焯水，煮至八成熟，捞出沥干水分。
3. 炒制：热锅凉油，加入香芋丝煸炒，炒至香芋丝变软烂。
4. 加入调料：加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、醋，翻炒均匀。
5. 装盘：将炒好的香芋丝盛入碗中，加入适量的香菜点缀即可。
适合人群：适合所有人群，尤其是素食者和老年人。
禁忌：香芋丝富含蛋白质和膳食纤维，因此，胃寒、腹泻、消化系统较弱的人不宜多吃。
粤菜香芋丝的做法简单易学，口感鲜美，是一道健康的家常菜。
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