1.食材准备 选用五花肉，切成大小均匀的小块，用开水焯水去血水，沥干备用。
2. 调味 将五花肉块放入热锅中，加入适量生抽、老抽、料酒、冰糖、八角、桂皮、香叶等调料，翻炒均匀。
3. 炖煮 将炒好的五花肉块放入陶瓷锅中，加入适量水，炖煮至肉熟软，汤汁浓稠。
4. 装盘 将炖好的红烧肉盛入碗中，撒上葱花和香菜叶即可。 二、适合人群 这道菜适合所有人群食用，尤其是喜欢红烧肉口味的人。但需要注意的是，由于五花肉含有较高的脂肪，因此体胖的人和患有心血管疾病的人不宜多吃。
三、禁忌
1.感冒、发热、腹泻等症状的人不宜多吃。
2. 孕妇和哺乳期妇女不宜多吃。
四、制作步骤
1.将五花肉切成大小均匀的小块。
2. 热锅冷油，将五花肉块放入锅中煸炒。
3. 加入适量生抽、老抽、料酒、冰糖、八角、桂皮、香叶等调料，翻炒均匀。
4. 加入适量水，炖煮至肉熟软，汤汁浓稠。
5. 装盘，撒上葱花和香菜叶即可。 五、小贴士
1.炖煮红烧肉的时间要掌握好，时间过长容易导致肉质变硬。
2. 红烧肉汤汁要适量，过多容易导致肉质过咸。
3. 红烧肉要翻炒均匀，使调料充分渗透到肉中。
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