湘菜小土豆咸菜的做法大全
1. 材料准备:
- 小土豆2个
- 咸菜咸菜丝100克
- 干辣椒2个
- 葱姜蒜适量
- 盐、糖适量
- 食用油适量
2. 小土豆的处理:
- 将小土豆去皮,洗净,切成小块备用。
- 将切好的小土豆放入锅中,加水煮至熟烂,捞出沥干水分备用。
3. 咸菜的处理:
- 将咸菜咸菜丝用清水泡软,捞出沥干水分备用。
- 将干辣椒剪成小段,葱姜蒜切末备用。
4. 炒制咸菜:
- 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
- 加入干辣椒煸炒至变色。
- 放入咸菜丝,加入盐和少量糖,翻炒均匀。
- 炒至咸菜丝变软,入味。
5. 腌制小土豆:
- 将炒好的咸菜丝倒入小土豆块中,将小土豆块拌匀。
- 将腌制好的小土豆咸菜装入碗中,压实。
- 放入冰箱冷藏,腌制24小时,即可食用。
以上就是湘菜小土豆咸菜的做法大全,简单易做,口感鲜美,营养丰富,是一道不错的家常菜品。
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