【湘菜牛蹄花正宗做法】
1. 选用新鲜的牛蹄花,去掉杂质和污渍,清水洗净。
2. 将牛蹄花放入热水中焯水,去除血沫和异味,捞出沥干水分备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,放入牛蹄花煸炒。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀,再加入适量清水,大火烧开。
5. 转小火炖煮1小时左右,直到牛蹄花软烂入味。
6. 最后加入适量的盐、胡椒粉调味,翻炒均匀即可。
以上就是湘菜牛蹄花正宗做法的步骤,制作起来非常简单,口感也非常鲜美。可以搭配米饭一起食用,非常适合家常菜。
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