泡椒蒸鲫鱼是一道经典的川菜,以其鲜美可口的口感和独特的口味而深受人们喜爱。下面是一份详细的泡椒蒸鲫鱼的做法,供您参考。
【泡椒蒸鲫鱼的做法】
材料:
- 鲫鱼一条约500克
- 泡椒20个
- 姜适量
- 蒜适量
- 青蒜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 葱花适量
步骤:
1. 将鲫鱼去鳞、去内脏,去头去尾,切成长约3厘米、宽约
1.5厘米的片状。
2. 泡椒剁碎,姜、蒜切末备用。
3. 在鱼表面撒上少许盐、料酒和生抽,腌制约10分钟。
4. 将腌制好的鱼放入蒸锅中,用中火蒸熟。
5. 在蒸鱼的同时,将泡椒、姜末、蒜末放入碗中,加入适量的盐、糖、鸡精、生抽和料酒,拌匀成酱汁。
6. 蒸熟的鱼取出,将酱汁淋在鱼上。
7. 撒上葱花和青蒜末,即可享用。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是孕妇、小孩和老年人。它富含蛋白质、维生素和矿物质,可以提高身体免疫力和抗氧化能力。
禁忌:
1. 鲫鱼是一种高蛋白、低脂肪的鱼类,但过量食用会导致消化不良。
2. 泡椒有刺激性,过量食用可能会引起不适。
3. 孕妇和脾胃虚弱的人应该谨慎食用。
泡椒蒸鲫鱼是一道美味可口的川菜,既营养又健康。只要按照正确的方法制作,就可以享受到这道美味佳肴。
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