【川菜油炸泥鳅的做法大全】
制作流程:
1. 泥鳅捕捞:选用活蹦乱跳的泥鳅,在池塘或河流中捕捞,将捕捞到的泥鳅用清水清洗干净备用。
2. 切配食材:将生姜切成细末,大葱切段备用。将蒜切末备用。将青椒切成丝备用。将红椒切成小块备用。
3. 炸制泥鳅:将清洗干净的泥鳅放入热锅中,加入适量的食用油,炸至金黄色捞出备用。
4. 炒制调味料:热锅凉油,加入姜末、蒜末、大葱段煸炒出香味,加入适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、醋翻炒均匀。
5. 加入油炸的泥鳅,翻炒均匀,加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮10分钟左右,让泥鳅入味。
6. 加入青椒、红椒块,翻炒均匀,最后加入适量的香菜末点缀即可。
适合人群:
1. 适合室内外一切人群,尤其适合小孩子和老年人食用。
2. 泥鳅富含蛋白质、维生素和矿物质,具有低脂肪、低胆固醇、高蛋白质、高氨基酸等特点,对身体健康有益。
禁忌:
1. 泥鳅属于野生动物,所以在食用之前一定要确保其新鲜,避免食用过熟或变质的泥鳅。
2. 孕妇、小孩和老年人等特殊人群应避免食用。
3. 食用油炸的泥鳅时,应注意控制油的摄入量,避免摄入过多的热量和脂肪。
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制作流程:
1. 泥鳅捕捞:选用活蹦乱跳的泥鳅,在池塘或河流中捕捞,将捕捞到的泥鳅用清水清洗干净备用。
2. 切配食材:将生姜切成细末,大葱切段备用。将蒜切末备用。将青椒切成丝备用。将红椒切成小块备用。
3. 炸制泥鳅:将清洗干净的泥鳅放入热锅中,加入适量的食用油,炸至金黄色捞出备用。
4. 炒制调味料:热锅凉油,加入姜末、蒜末、大葱段煸炒出香味,加入适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、醋翻炒均匀。
5. 加入油炸的泥鳅,翻炒均匀,加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮10分钟左右,让泥鳅入味。
6. 加入青椒、红椒块,翻炒均匀,最后加入适量的香菜末点缀即可。
适合人群:
1. 适合室内外一切人群,尤其适合小孩子和老年人食用。
2. 泥鳅富含蛋白质、维生素和矿物质,具有低脂肪、低胆固醇、高蛋白质、高氨基酸等特点,对身体健康有益。
禁忌:
1. 泥鳅属于野生动物,所以在食用之前一定要确保其新鲜,避免食用过熟或变质的泥鳅。
2. 孕妇、小孩和老年人等特殊人群应避免食用。
3. 食用油炸的泥鳅时,应注意控制油的摄入量,避免摄入过多的热量和脂肪。
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