湘菜蒸鲫鱼家常做法的配方及做法流程示例如下:
配方:
- 鲫鱼一条(约500克)
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 盐、糖、鸡精适量
- 蒸鱼豉油适量
做法流程:
1. 鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾,清洗干净备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 在鱼身上撒上盐、糖、鸡精,加入适量的料酒,腌制10分钟左右。
4. 将鱼放入蒸锅中,加入适量的水,蒸15分钟左右。
5. 取出蒸好的鱼,撒上葱姜蒜末,淋上蒸鱼豉油,即可食用。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇等需要营养的人群。
注意事项:
1. 腌制时间要根据鱼的大小和手法而定,以保证鱼的口感鲜美。
2. 蒸鱼的时间要根据鱼的大小和蒸锅的火力而定,以保证鱼的口感鲜嫩。
3. 在蒸鱼之前,可以淋上一些热油,可以让鱼肉更加香嫩。
4. 葱姜蒜末要撒在鱼身上,而不是放在锅里,这样可以保证葱姜蒜的味道更好地渗透到鱼肉里。
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