瘦肉做干锅怎么弄好吃(瘦肉干锅做法)

星座大神 2023-07-13 10:52:28 -

很多朋友对于瘦肉做干锅怎么弄好吃和瘦肉干锅做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1、主料：兔肉2000克。调料：盐150克,白砂糖10克,糖色10克,香油30克,大葱5克,姜5克,大蒜（白皮）5克,花椒3克,八角3克,桂皮3克,丁香3克,甘草3克,酱油300克

2、将兔肉洗净，入凉水内泡4小时捞出，再用开水煮10分钟捞出，洗净。锅内加入汤2千克，下入兔肉，用旺火烧开，加入精盐，酱油，白糖，肉料袋（大葱、生姜、大蒜、花椒、大料、桂皮、丁香、甘草）。

3、用慢火煮，煮3小时左右后加入糖色，煮片刻，捞出肉，沥净酱汤，装盘;稍晾，趁热将肉面抹上香油即成。

1、首先将准备好的乳猪肉清洗处理干净，之后放入清水中煮个半熟，沥干水分；

2、改刀将乳猪肉切成薄片，备用；

3、在锅中放入适量的油，油热后，放入花椒爆炒出香味；

4、再放入大蒜、姜片、干红辣椒段炒出香味；

5、再倒入乳猪肉干炒，将肉片炒成焦黄；

6、最后放入适量的盐、酱油、八角粉、麻辣粉料油，投入洋葱片和木耳，一起干炒，这样爆炒乳猪肉就做好了。

干锅小炒是一道非常受欢迎的川菜，的特点是肉质鲜嫩，口感酥脆，香辣可口，非常适合搭配米饭或者啤酒。下面是干锅小炒肉的家常做法：

材料：

猪肉（五花肉或者里脊肉）500克

青红椒各2个

葱姜蒜适量

豆瓣酱、郫县豆瓣酱各适量

花椒、干辣椒适量

盐、生抽、老抽、料酒、糖适量

油适量做法：

1.将猪肉切成小块，用盐、生抽、老抽、料酒、糖腌制20分钟。

2.将青红椒切成小块，葱姜蒜切末备用。

3.热锅凉油，放入椒和干辣椒爆香，加入葱姜蒜末煸炒。

4.入豆瓣酱郫县豆瓣酱煸炒出红油。

5.入腌制好的猪肉煸炒至变色。

6.加入青红椒块煸炒至熟。

7.加入盐、、生抽、料酒调味，翻炒均匀即可。

温馨提示：

1.猪肉可以用五花肉或者里脊肉，五花肉更加鲜嫩，里脊肉更加健康。

2.豆瓣酱和郫县豆瓣酱可以根个人口味调整，豆瓣酱口感较重，郫县豆瓣酱口感较轻。

3.炒菜时火候要掌握好，不要炒过头，否则会影响口感。

4.可以根据个人口味加入适量的辣椒粉或者花椒增加口感

除了虾，以下几种肉也可以做干锅：

第一种，鸡肉，可以再配点香菇、青椒、芹菜。

第二种，牛蛙肉，可以配点土豆、莴笋、藕片。

第三种，鱼肉，可以是鲢鱼、黑鱼、鲈鱼、或者清江鱼，配点儿老豆腐、粉条儿。

第四种，蟹肉，可以用青蟹或者梭子蟹，配个豆腐皮儿、海带。

以上的肉选两种混搭，蔬菜选择喜欢的自由搭配，也很美味哦。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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