湘菜蒸鱼块的家常做法

星座大师 2023-07-03 20:04:06 -

湘菜蒸鱼块的家常做法如下:
配方:
- 鲜鱼块(草鱼或鲫鱼) 500 克
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 白胡椒粉 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 葱花适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 将鱼块去鳞、去骨,切成约 2 厘米见方的块,用盐、白胡椒粉、鸡精腌制 10 分钟左右。
2. 将姜、蒜切末备用。
3. 取一蒸锅,放入鱼块和姜片,加入足够的水,将蒸锅烧开。
4. 将蒸锅内的鱼块和姜片取出,放入食用油,烧热后倒入葱姜蒜末,煸炒出香味。
5. 加入料酒、生抽、盐、鸡精,翻炒均匀。
6. 将炒好的调料均匀地淋在鱼块上,放入蒸锅内再次烧开。
7. 蒸 15 分钟左右,直到鱼块熟透,撒上葱花即可。
适用人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合老年人和儿童。
注意事项:

1. 腌制鱼块的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 蒸鱼块的水要足够,否则容易蒸糊。
3. 炒调料时,不要加入太多油,以免影响口感。

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