很多朋友对于广东油饼怎么弄好吃和广东槐花碱水糕的做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 广东槐花碱水糕的做法
2. 广东人画大饼送例汤什么意思
3. 化州拖罗饼做法
4. 西樵白饼做法

广东槐花碱水糕的做法

槐花糕做法：

备料：粘米粉100：糯米粉20：槐花水80克晾凉搅拌：槐花水160克煮沸搅拌.

步骤一：槐花+黄栀子+1000克水，水开后，小火煲一小时。

步骤二：过滤出槐花、黄栀子，备用。

步骤三：100克粘米粉+20糯米粉+80槐花水（晾凉），搅拌，再+碱水。变黄闻着有味道即可～

步骤四：做生熟粉。用160克槐花水煮沸，勺几汤勺槐花水至粉浆中，搅拌。再勺几汤勺至粉浆中搅拌。关火～最后全部倒入槐花水中搅拌。

步骤五：倒入碟子蒸20分钟，大火水开后，中小火15至20分钟（看情况）～碟子抹油防粘～

步骤六：黑片糖+水熬糖浆，晾凉。随意切块，淋红糖浆。就完成了。

广东人画大饼送例汤什么意思

广东人画大饼送例汤识字的意思就是说的好听，但是最后什么也没有兑现。就如广东人常常说的一句话，“饮汤要饮头啖汤”就是画大饼，同时还要配点汤来喝。

这句话主要是形容一些公司总是画饼给点小甜头空承诺，为了激发更多职员为他不停地做奉献，但是最终都没有兑现，成为空头支票。

化州拖罗饼做法

1.简答:化州拖罗饼是广东化州地区的特色小吃,主要原料有青豆面粉、糖、植物油和芝麻。其做法主要分为面团制作、饼皮擀平、放入馅料、折叠封边和烤制五个步骤。

2.深入分析

2.1面团制作:将面粉、糖、温水和植物油混合制成面团,发酵30-60分钟至微膨松。面团要求光滑柔软不粘手。

2.2饼皮擀平:将发酵好的面团擀成圆皮,摊在擀面杵或台面上擀成饼皮,要摊擀成均匀的薄片状。

2.3放入馅料:将红豆沙或芝麻馅料放在饼皮中心,量要适中,过多会影响饼皮饼体密封和烤制。

2.4折叶封边:将饼皮边缘向内折叠封住馅料,要细致地将每一边都折叠封好,防止馅料溢出造成边缘打开。折叶要对称匀整,这样烤出来的饼体才会呈现规则的圆形。

2.5烤制:将折叶封边好的饼皮放在已经烧热的烤盘或烤架上烤制,每个面约烤1-2分钟至饼底呈现金黄色时翻面继续烤制,全过程约5-8分钟。出锅前可以在饼表面抹上一层芝麻或糖水使之更地道。

3.针对您问题,给出以下建议:

3.1选择新鲜优质的青豆面粉和糖为主料,这是化州拖罗饼成败的关键。面粉要求细腻,糖要求白砂糖且不褐变。

3.2面团和擀皮的厚度控制均匀至关重要。面团太厚会影响发酵和擀皮,皮太厚不易烤熟,太薄难以包裹馅料会破皮。要根据个人烤炉火力掌握好分寸。

3.3红豆沙的馅量控制宜中。太多会渗出影响饼体外观,太少又达不到鼻息的风味。一般以饼皮能完美包裹为佳。

3.4烤制的火候把握至关重要。要高火迅速烤制,否则容易发酵变质。同时要反复翻面,两面颜色一致呈金黄色及熟透方出锅。

3.5可在烤好的饼表抹上一层炼乳或糖水提升口感,这是化州人的地道习惯与妙招。但也可根据个人口味选择不抹,原汁原味亦很美味。

希望上述分析与建议能帮助您制作出地道美味的化州拖罗饼。其做法虽简单,但要求较高,需要对面粉品质、火候控制以及各细节把握得当。如果初次尝试难免会有失误,不妨找地道的食谱与视频作为参考。相信您的努力与耐心终会成功。

西樵白饼做法

西樵大饼〔原料〕上白面粉，酵面，白糖，鸡蛋，碳酸氢铵，碳酸氢钠，碱，熟猪油。

〔制法〕

１.将面粉加熟猪油、酵面、清水，揉成匀滑的面团，经发酵后加白糖，让其再次发酵；

２.另取面粉，将鸡蛋磕开打散倒入，将碳酸氢钠、碳酸氢铵、碱、清水一起加入拌匀；将面团倒入粉窝内，揉匀，揉圆压扁，排放在盆内，以中火烤熟.〔特点〕广东南海著名传统风味小吃.具有色泽雪白，体大饱满，香甜松软的特色。

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