碱水面汤怎么弄好吃窍门(碱水面汤面做法)

模板大师 2024-07-13 12:05:51 -

各位老铁们好，相信很多人对碱水面汤怎么弄好吃窍门都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于碱水面汤怎么弄好吃窍门以及碱水面汤面做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

碱水面汤面：

1用鸡骨，猪骨飞水2.准备些药材胡椒，香叶，丁香，红萝卜，西芹，烧锅把上面的材料炒热3.用一个大锅把鸡骨，猪骨药材放进去煲两个小时。

食材：碱水面1，青椒1个，老抽适量，酱油适量，蒜2瓣，植物油适量，盐适量。

方法/步骤：

1、往锅中倒入水，取出碱水面，放入锅中，煮至沸腾。

2、捞起放入冷水中过滤，备用。

3、准备好，蒜，青椒备用。

4、起锅烧油，待油温达到7分热时，放入蒜和青椒翻炒3分钟。

5、放入用冷水过滤好的碱水面，进行翻炒。翻炒5分钟后，依次放入老抽，盐，酱油翻炒，翻炒两分钟后，装盘。

下碱面条技巧如下

1、首先先准备好适量的碱水面

（食材尽量购买新鲜的）。

2、然后把面条放入开水里煮，如果面条要做汤面用的话，煮55秒。如果是要炒面或干拌用的话，可煮75秒。

3、时间到后，快速把面条捞出，然后放进去冰水里泡30秒。

4、时间到后，把面条取出沥干，拌入食油即成油面。

1、事先准备好碱水面。

2、开水半锅烧开，注意，要想面不打架，不粘糊，要记得水开后下小半勺盐，这样可以使面汤不粘稠，这样面下去就可以每条都清晰不打架。水开后下面条。用筷子一边翻一边加少许的凉开水，然后盖上盖子。

3、再继续煮。开起来后，开盖翻翻，再接着加少许凉水。重复三次。就是我们说的三滚三开，这样面条就会更好地熟透；熟透的面条，关火让它在锅里等一分钟，这样面条更好吃。

4、面条完全熟透后我们开盖子，准备调味；把面条夹出来到碗里，倒入耗油，用筷子搅拌下。

5、如果不喜欢煮面的面汤

（面汤很浓郁的碱水味道，不喜欢的可以换白开水），可以准备一个碗。加点烧开的白开水，加点点花生油，点点的盐。

6、面入碗后，倒入蚝油拌匀，这样好吃的蚝油面就出来了，配上自己喜欢的炸辣酱，老干妈，南北传统美食就出来了。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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