湖南湘菜汤的做法大全
配方:
- 鲜汤1000克
- 鸡肉100克
- 猪骨100克
- 生姜3片
- 大葱1根
- 料酒1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 白胡椒粉1/4茶匙
- 鸡精1/4茶匙
- 食用油适量
做法流程:
1. 将鸡肉和猪骨洗净,放入开水中焯水,撇去浮沫,捞出备用。
2. 将生姜和大葱切成末,放入锅中,加入料酒,煮至香味挥发。
3. 加入鲜汤,加入盐和白胡椒粉,搅拌均匀。
4. 加入鸡精,继续煮5分钟,让汤的味道更加浓郁。
5. 将焯过水的鸡肉和猪骨放入锅中,再加入适量清水,烧开后转小火煮30分钟。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:
1. 鲜汤的配方可以根据个人口味进行调整。
2. 鸡肉和猪骨需要焯水,以去除表面的杂质和腥味。
3. 煮汤时需要加入料酒和生姜等调味料,以去除腥味和增加香味。
4. 汤的味道浓郁,可以根据个人口味加入适量的盐、鸡精等调味料。
5. 煮汤时需要将焯过水的鸡肉和猪骨放入锅中,以免营养成分流失。
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