湖南湘菜水煮苋菜做法视频
配方:
- 苋菜(约200克)
- 辣椒(适量)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 豆瓣酱(适量)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
做法流程:
1. 苋菜洗净切成小块,加入清水煮至熟透,捞出备用。
2. 辣椒、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入豆瓣酱煸炒出香味。
4. 加入姜末、蒜末和大葱段,煸炒均匀。
5. 加入适量的水,放入苋菜块,再加入盐和鸡精,煮至苋菜入味。
6. 加入适量的生抽和料酒,翻炒均匀。
7. 最后加入适量的食用油,翻炒至收汁即可。
适用人群:
- 适用于所有人群,尤其适合老年人、儿童和孕妇。
注意事项:
1. 煮苋菜时,水量要掌握好,不要太多,否则容易煮烂。
2. 煮苋菜时,要加入适当的盐,这样可以使苋菜更加鲜嫩。
3. 加入豆瓣酱和姜蒜末后,要翻炒均匀,以免影响口感。
4. 炒制时,不要过度翻炒,以免苋菜炒糊。
5. 最后,加入适量的食用油,可以保持苋菜的鲜嫩和口感。
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