魔芋鸡的正宗做法

本站原创 2023-06-23 18:48:43 -

魔芋鸡的正宗做法
(一)准备工作

1. 鸡一只,约
1.5kg左右。
2. 魔芋一块,约200g左右。
3. 姜适量,切片。
4. 蒜一头,切末。
5. 料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精适量。
6. 食用油适量。
(二)步骤

1. 将鸡洗净,切成块状。
2. 把魔芋用清水浸泡10分钟,去除表面的杂质,切成小块。
3. 在锅中加入适量食用油,烧热后加入姜蒜煸炒出香味。
4. 加入鸡块和魔芋块,煸炒均匀。
5. 加入适量料酒、生抽、老抽翻炒。
6. 加入盐、白糖、鸡精,继续翻炒几分钟。
7. 加入适量水,盖上锅盖,大火烧开后转小火煮30分钟。
8. 30分钟后,开盖收汁,翻炒均匀即可。
(三)注意事项

1. 魔芋鸡煮的时间不宜过长,否则容易糊掉。
2. 煮鸡时尽量不要翻动,否则容易破坏鸡肉的肉质。
3. 调味时要适量,避免过咸或过甜。
(四)成品
魔芋鸡烹制完成后,外表金黄色,香气扑鼻,肉质鲜嫩多汁,口感细腻。

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