粤菜苦瓜酿肉家常做法
【h2】制作流程
苦瓜酿肉是一道传统的粤菜，口感清爽，营养丰富，非常适合夏季食用。以下是苦瓜酿肉的详细制作流程。
【h2】材料
- 苦瓜(1根)
- 猪肉(200克)
- 姜末(适量)
- 蒜末(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 淀粉(适量)
- 鸡蛋(1个)
- 葱花(适量)
- 食用油(适量)
【h2】步骤
1. 苦瓜去皮、切去中心的籽，切成薄片，加少许盐腌制5分钟，挤出苦瓜的水分备用；
2. 猪肉切成薄片，加少许盐、料酒、淀粉搅拌均匀；
3. 鸡蛋打散，加入适量的盐、淀粉，调成糊状；
4. 将腌好的苦瓜片和搅拌好的猪肉片混合在一起，倒入鸡蛋液，搅拌均匀；
5. 把搅拌好的肉片酿入苦瓜中，用勺子把苦瓜压实；
6. 热锅凉油，下姜末和蒜末爆香；
7. 加入适量的生抽、盐、糖，翻炒均匀；
8. 把苦瓜倒入锅中，翻炒至苦瓜熟透；
9. 倒入适量的清水，焖煮片刻，撒上葱花即可。
【h2】适合人群
苦瓜酿肉适合所有人群食用，尤其是夏季食用，清爽开胃，营养丰富。
【h2】禁忌
苦瓜是一种凉性食物，容易引起腹泻，所以在食用时需要注意，不要过量食用。同时，苦瓜中含有苦瓜苷，可能会影响一些人的血糖，患有糖尿病的人需要注意食用。
粤菜苦瓜酿肉家常做法
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