湘菜全猪蹄的做法大全家常
1. 准备食材
需要准备猪猪蹄两只,葱姜蒜适量,料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量。
2. 清洗猪蹄
将猪蹄放入清水中反复清洗,直至水变清。
3. 焯水
将猪蹄放入开水中焯水,煮沸后捞出,用凉水冲洗干净备用。
4. 切配
将猪蹄切成小块备用。
5. 煸炒
热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味。
6. 加入猪蹄
煸炒至猪蹄表面微微变色,加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒。
7. 加入适量的盐、糖、鸡精
继续翻炒,使猪蹄均匀上色,调味均匀。
8. 炖煮
将炒好的猪蹄放入砂锅中,加入适量的清水,水量以刚好没过猪蹄为准。
9. 大火烧开后转小火炖煮1-2小时
10. 炖煮至猪蹄软烂
最后加入适量的糖,翻炒均匀,即可出锅。
以上就是湘菜全猪蹄的做法大全家常,希望对您有所帮助。
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1. 成品展示
将炖好的猪蹄装盘,撒上葱花即可。
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