大家好，今天小编来为大家解答汤要怎么弄好吃这个问题，什么药材煲汤好喝很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 你有哪些好喝的汤的配方吗怎么做好喝
2. 什么药材煲汤好喝
3. 鲫鱼是煎着做好吃还是熬汤好吃你喜欢怎么吃
4. 有什么调料能让汤更香

你有哪些好喝的汤的配方吗怎么做好喝

大家好，我是人丑话不多的涛哥

对于一个二十年厨龄厨师来说，我愿意把我的厨艺分享，今天和大家分享番茄煎蛋汤，汤白味鲜

做法简单，味道不一般。也有视频教程版，大家可以进去我的头条号观看，下面我们先来看看具体做法吧。

食材

鸡蛋2个，西红柿1个，菠菜，盐1勺，胡椒粉

制作步骤

1.首先我们准备鸡蛋2个，打散上劲

2.西红柿1个，切成片，切好后备用

3.菠菜洗净切成段

4.锅热下入凉油润锅待锅四壁光滑时，将油沥出，这样能防止下入鸡蛋时粘锅，加入少许猪油，下入鸡蛋，小火煎至鸡蛋定型，煎至双面金黄

5.加入开水，大火冲汤，一定要冲出鸡蛋的鲜味

6.1分钟后下入西红柿和菠菜加入盐1勺，下入少量的胡椒粉，待味道融合后即可出锅

7.这样一道番茄煎蛋汤就做好了

下面我们来分享番茄煎蛋汤的小技巧

也可在下方留言，涛哥看到后会第一时间回复你的

什么药材煲汤好喝

大家好，我是拉面那些事儿，本人从事兰州牛肉面行业多年，对对于各种汤类的制作，有着丰富的实战专业经验，什么药材煲汤最好喝，看了其他的一些回答，全部都是错误的，为啥这么说呢，看完我下面的文章，你就明白了！

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误区：将“滋补料”当作提升汤味道的香料用

很多人煲汤时，认为放一些枸杞，党参，当归等等之类的药材，煲出的汤味道会更好，其实这是一个很大的误区。类似以上的药材其实在餐饮行业中被称作是滋补料，熬汤添加这些滋补料的目的并不是提升汤的味道，而是从饮食营养搭配方面考虑。

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因为这些药材本身并不具有去异增香的作用，相反的是当归这味药材的量如果掌握不好，会严重影响汤的味道，因为当归药味很重且气味浓郁，所以一般一些汤馆在熬制汤的过程中是不会直接添加这些药材的，因为汤的熬制时间，熬制的火候大小没有固定标准可言，所以直接添加药材熬汤，这些药材的味道很难控制。

汤馆添加这些滋补料，一般都是将这些滋补料配好后单独用清水熬制出来料水，然后每晚汤里加些料水，这样就可以控制药材的味道，同时用量也能够得到保证。

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正确的煲汤方法：针对不同食材选择对应的香料

一般煲汤所用的药材，其实在餐饮行业中就是香辛料，而做汤想要好喝，只需要记住一点，最大程度还原肉类食材的香味，就可以做出一份美味的汤，所以我们做汤使用香料的目的主要有两个，一个是为了去除肉类食材中的异味，一个是辅助丰富汤的香味，所以香料的选择就要根据具体的食材而定。

不同的肉类食材煲汤都用哪些香料？

禽类食材：白芷?山柰

禽类食材特点，腥臊味重，鲜香味足，所以我们熬汤需要加入些去腥臊味效果好的香料，例如煲老母鸡汤，老鸭汤最好放些白芷，山柰，这两种香料中白芷去异作用效果好且白芷本身的味道和禽类食材的肉香味非常搭配，而山柰带有少许辛辣味，所以可以压制腥味。还有最重要的一点就是两种料的颜色都是白色，在汤中长时间熬煮不会影响汤的颜色。

用量：一只老母鸡加入水的量莫过肉10公分，放入一片白芷，两颗山柰即可，熬汤过程中水少了添加热水即可。

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牛肉类食材：草果皮?白胡椒?小茴香

牛肉肉质香醇，但是腥膻味很大，而草果去膻能力强，所以我们只用草果皮，因为草果籽的苦味药味很重会严重影响汤的味道，白胡椒的辛辣味同样可以压制腥膻味，小茴香则是去异味辅助增加汤的芳香味。

用量：4斤牛肉放20斤水，草果皮一个，白胡椒10克，小茴香5克

羊肉类食材：白扣?白胡椒?姜皮

羊肉膻味大，尤其是山羊，或者年龄大的羊，羊肉鲜味足，所以用白扣去羊的膻味辅助增香，姜皮去异味且能够辅助提升汤的鲜味。

用量：4斤羊肉用20斤水，白扣3个，白胡椒10克，姜皮15克

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猪肉类食材：草寇?荜茇?香菜籽

猪肉腥臭味大，熬的汤油腻，肉的香度高，而草寇去除猪肉的毛腥味效果好，香菜籽去臭味能力强，荜茇的辛辣味可以解除汤的油腻感。用量：4斤猪肉20斤水，草寇4颗，荜茇3根，香菜籽10克

鱼肉类食材：陈皮?草果皮?红寇

鱼汤的美味在于汤的鲜味，而鱼肉的腥味又很难去除，所以在做鱼汤就要用到草果皮的去腥能力，陈皮去异味增加芳香味，如果鱼肉的土腥味很重，那么红寇就必须添加了，因为红寇对于土腥味的去除效果明显，如果土腥味不重可以将红寇换成八角。

用量：水莫过鱼肉10公分，陈皮5克，草果皮半个，红寇3颗或者八角一个

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写在最后：如果是个人家熬汤需要注意一点，香料气味浓郁的香料，在汤中熬煮10分钟左右捞出，不要一直在汤中煮，如果是餐饮用途，熬汤所有的料，需要根据汤的异味去除情况，随时准备捞出，汤中无异味就立刻捞出香料。

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鲫鱼是煎着做好吃还是熬汤好吃你喜欢怎么吃

我在家乡欢乐(鲫鱼豆腐汤，）（鲫鱼西洋菜汤，（鯽鱼介菜汤，）（鲫鲫香菜汤，）最好把鲫鱼煎至金黄，煲汤比较好吃??营养丰富，生鱼煲汤也最好，（生鱼红枣枸杞汤，和鲫鱼汤，对于外科手术生肌肤效果最佳！这汤水美味可口，开胃健脾，生鱼片粥开胃消食，调理身体好，也是养生保健食物，一级棒！.......

有什么调料能让汤更香

这个问题总的来说还是比较宽泛的，毕竟每种食材不一样还有个人口味不一样所以与之伍配的调料自然也是不一样的，接下来我们举例说明一下：

排骨汤：一般来说以清炖为佳。不用添加太多食材，焯水时放入几块姜片，加入料酒去腥。清洗之后放入砂锅当中，小火慢炖。里面可加入大葱、玉米、胡萝卜、姜片即可。出锅后略微加入一点盐，就可以了。

鸡汤：鸡汤最为广泛的莫过于香菇鸡汤了。鸡块焯水，与泡发的干香菇红枣一起入锅慢炖起锅时调味即可。这道汤最重要的食材就是干香菇，香菇的香味和鸡肉的香味交织在一起，相得益彰！还有一种常见的做法就是当归鸡汤了，顾名思义，最重要的调料自然就是当归了，药香味与肉香味的完美结合。

王八汤：王八洗净焯水之后，加西洋参红枣炖煮出锅前加盐即可。王八属于大补之物，所以在调料选择之上也是要与之相匹配，比如加入西洋参或者新鲜人参均可。

鱼汤：鱼头豆腐汤、鲫鱼豆腐汤都是比较常见的。将他们洗净略微煸炒之后加水、大葱、姜片煮沸，再加入豆腐，出锅调味。

以上几种都是比较常见的炖汤，以及相应的食材添加。总结下来，葱姜都是少不了的调料。现在很多人对于饮食健康都是比较注重的，所以炖汤也不会加入太多调料，都是以清汤为主。当然，作为食疗很多人也喜欢加入一些药材，比如当归、枸杞、之类的也是比较常见了。

其实美食做法不用一板一眼的按照某些做法去做，完全可以自己按照自己的想法去创新尝试，比如我做的这款豆腐丸子丝瓜汤。这些也是我的拙见了，不足之处还望大家多多指教。胖子的吃货日记每天分享各种美食做法，对美食感兴趣的朋友可以关注一下，大家一起交流进步！

关于汤要怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。

标签：# 好喝# 药材# 怎么弄# 煲汤# 好吃