小南瓜炒肉湘菜做法
配方:
- 小南瓜 2个
- 瘦猪肉 100克
- 青红椒各半个
- 蒜 3瓣
- 姜 1小块
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 小南瓜去皮、切去中心的籽,切成薄片,用少量盐腌制5分钟;
2. 瘦猪肉切成薄片,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制10分钟;
3. 青红椒洗净去籽,切成小块;
4. 蒜切末、姜切成丝备用;
5. 热锅凉油,放入蒜末和姜丝煸炒出香味;
6. 加入腌制好的瘦猪肉,煸炒至变色;
7. 加入小南瓜,煸炒至小南瓜变软;
8. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀;
9. 最后加入青红椒,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其是消化不良、湿热体质、高血压等人群。
注意事项:
1. 腌制瘦猪肉的时间不宜过长,以免肉质过于老硬;
2. 炒瘦猪肉时不宜过多油,以免过于油腻;
3. 小南瓜富含维生素C,因此在食用时需要注意适量,以免过量摄入维生素C。
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