龙虾怎么弄好吃不腥？冰冻龙虾尾怎么做好吃如何去腥

小编原创 2023-07-10 23:52:20 -

大家好，今天来为大家解答龙虾怎么弄好吃不腥这个问题的一些问题点，包括冰冻龙虾尾怎么做好吃如何去腥也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

主要食材新鲜小龙虾1000克，食用油适量

调味香料大蒜头100克，生姜20克，香葱2根，酱油2勺，白糖2勺，蚝油1勺，料酒2勺，生抽2勺。食盐、白醋、清水适量

制作步骤：

步骤一，准备食材。

处理小龙虾。小龙虾放入大一点的盆里，放食盐2勺，料酒2勺，白醋2勺，倒入适量的清水把小龙虾浸没，稍微搅拌浸泡10分钟左右。

拿起泡好的小龙虾（注意不要被虾钳子夹到），牙刷把肚皮一面刷洗干净，用大量的清水冲洗2-3遍，直到清水不再变浑浊就可以了。

用剪刀剪去虾须，剪开虾头，挑出里面的脏东西。去掉内脏，从尾部抽出虾线。清洗干净，控去水分，小龙虾就处理好了，放置一旁备用。

大蒜头去皮，全部切成蒜末。生姜切成姜丝，香葱切成葱段，放置一旁备用。

步骤二，炒小龙虾。锅里加一大勺食用油，中小火烧热，放入准备好的大蒜末2勺，生姜丝，香葱段一起翻炒（注意不要用大火容易炒糊），炒出香味后，过滤出香料渣。倒入已经准备好的小龙虾，大火翻炒。

步骤三，闷炖。炒到小龙虾变色后，把剩余的蒜末全部倒进去继续翻炒，炒至蒜末变黄色，再加入调味料，酱油2勺，白糖2勺，蚝油1勺，料酒2勺，生抽2勺翻炒均匀，加入一碗清水焖煮。大火烧开后转小火焖炖。时间10分钟左右，汤汁明显变得浓稠，就可以出锅了。

舀出小龙虾装入盘龙，浇上蒜蓉汁，撒上葱花。鲜香入味的小龙虾成功啦。自己处理的小龙虾不脏也不腥，吃起来特别放心。

小龙虾尾巴有三瓣，拽中间一瓣即可带出肠子。

小龙虾煮熟后，虾黄通常会变得更加明显。如果你想要减少虾黄的颜色，可以尝试以下方法：

1.在煮之前，将小龙虾放入冷水中浸泡一段时间，让虾黄透出一部分，然后再进行煮熟。

2.煮熟后，将小龙虾放入冷水中浸泡一段时间，然后再捞出，这样可以使虾黄的颜色变浅。

3.在煮熟的过程中，可以加入一些醋或者柠檬汁，这样可以帮助减少虾黄的颜色。

需要注意的是，以上方法只能减少虾黄的颜色，无法完全去除虾黄。虾黄是小龙虾的一部分，也是其特色之一，所以如果你不介意虾黄的颜色，可以直接享用。

除了日常用酒去腥之外，冰冻的龙虾尾最好的烹饪方式，就是四川的麻辣来配合，一句话，味道厚重些，腥味也就没有了。对于龙虾尾的烹制，我自己有个好方法，做起来不腥，好吃的很。说说我的麻辣花雕龙虾尾的做法：

1.龙虾尾化冻后洗净，控水

2.热锅凉油，放入葱姜，花椒，麻椒，干辣椒，一小块火锅底料，炒出香味，下入龙虾尾，放生抽，少许老抽，翻炒均匀，放花雕酒，没过食材，放白胡椒粉，盐

3.大火煮开，小火入味，收汁盛出

这道菜去腥的关键有三点：一是花椒麻椒辣椒，三椒联合，二是火锅底料，麻辣争鲜！三是花雕酒代替水，去腥又增香！最后收汁不必太干，留一点汁，越吃越入味！真的是下酒小菜哦！

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好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的龙虾怎么弄好吃不腥和冰冻龙虾尾怎么做好吃如何去腥问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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