粤菜是中国传统八大菜系之一，以其清淡鲜美、色香味俱佳而著称。在粤菜中，凉菜是不可或缺的一道美食。下面是一份粤菜菜单凉菜做法高清，供您参考。
【凉拌海带丝】
材料：
- 海带丝 200克
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
做法：
1. 将海带丝用清水泡软，焯水后捞出控水备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入海带丝煸炒，加入适量的盐、糖、鸡精翻炒均匀。
5. 加入适量的醋和适量清水，翻炒均匀后即可出锅。
【凉拌黄瓜】
材料：
- 黄瓜 1根
- 蒜末 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
做法：
1. 将黄瓜去皮，切成细丝备用。
2. 将蒜末加入盐、醋、糖、鸡精搅拌均匀备用。
3. 热锅凉油，加入蒜末煸炒出香味。
4. 加入黄瓜丝煸炒，加入适量的盐、糖、鸡精翻炒均匀。
5. 加入适量的醋和适量清水，翻炒均匀后即可出锅。
【凉拌豆皮】
材料：
- 豆皮 200克
- 蒜末 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
做法：
1. 将豆皮用清水泡软，焯水后捞出控水备用。
2. 将蒜末加入盐、醋、糖、鸡精搅拌均匀备用。
3. 热锅凉油，加入蒜末煸炒出香味。
4. 加入豆皮煸炒，加入适量的盐、糖、鸡精翻炒均匀。
5. 加入适量的醋和适量清水，翻炒均匀后即可出锅。
以上就是一份粤菜菜单凉菜做法高清的示例，希望对您有所帮助。
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