湘菜萝卜炖骨头的做法

星座大神 2023-07-03 20:29:08 -

湘菜是中国八大菜系之一,以其鲜辣、香醇、色香味俱佳而著称。其中,萝卜炖骨头是一道非常经典的湘菜菜谱,以下是它的制作方法。
【步骤】

1. 选择新鲜的骨头和萝卜,将骨头洗净并切成大块,萝卜切成块状。
2. 锅中放入适量水,将骨头放入锅中,加入姜片和葱段,煮至骨头变色。
3. 将萝卜放入锅中,加入足够的清水,淹没萝卜,再加入料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉等调味料,搅拌均匀。
4. 转小火炖煮约30分钟,直到骨头和萝卜完全煮熟。
5. 最后,加入适量的鸡精和香菜末,继续炖煮5分钟即可。
【特点】
萝卜炖骨头是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜,具有浓郁的湘菜特色。这道菜中的萝卜口感清脆,入口即化,与骨头的鲜香相得益彰;而骨头则含有大量的胶原蛋白和钙质,能够提供身体所需的营养成分。
【注意事项】

1. 炖煮骨头时,一定要加入足够的清水,以确保骨头能够煮熟而不糊烂。
2. 调味料的用量要根据个人口味进行调整,但一般来说,盐、胡椒粉、鸡精等必需的调味料应该加入。
3. 炖煮的时间要根据骨头的大小和萝卜的大小进行调整,一般来说,30分钟到1个小时的时间就足够了。
萝卜炖骨头是一道湘菜经典菜品,制作方法简单,营养丰富,非常适合家庭日常食用。

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