粤菜蒜香猪劲肉做法详细菜谱
【序号】1
【适合人群】适合人群：无年龄限制，适合所有人群食用。
【禁忌】禁忌：猪劲肉属于肥腻食品，容易消化不良，对于脾胃虚弱、腹泻等消化系统疾病患者和老年人来说，食用时要注意。另外，猪劲肉中含有较高含量的胆固醇，高胆固醇的人群应该适量食用。
【制作步骤】
1. 猪劲肉去筋膜，切成小块，放入开水中焯水，去除血沫和异味，捞出沥干水分备用。
2. 蒜切末，加入料酒、盐和胡椒粉，腌制10分钟。
3. 热锅凉油，放入蒜末煸炒出香味，放入猪劲肉块煸炒至变色。
4. 加入适量的生抽、老抽、白糖和豆瓣酱，继续煸炒均匀。
5. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮15分钟，直到猪劲肉变得软烂入味。
6. 大火收汁，让猪劲肉块表面裹上浓郁的蒜香酱汁即可。
【小贴士】
1. 猪劲肉块焯水时要放入开水中焯水，去除血沫和异味。
2. 煸炒蒜末时要煸炒出香味，不要煸炒过度，以免影响口感。
3. 炖煮猪劲肉时要加入适量的水，以免猪劲肉过于干燥。
4. 酱汁的甜度和咸度可以根据自己的口味进行调整。
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