香猪肉是一道经典的粤菜，口感鲜美，肉质软嫩，营养丰富。下面是一份详细的粤菜香猪肉的做法，供您参考。
【材料】
- 猪五花肉 500 克
- 生姜 2 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 香油 适量
- 青蒜 适量
【步骤】
1. 猪五花肉洗净，切成 1 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 锅中放入适量的油，加热后放入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 加入焯水后的猪肉块，煸炒至表面微黄。
4. 加入适量的料酒、生抽、白糖、盐和鸡精，翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，水量要刚好没过猪肉块，大火烧开后转小火煮 40 分钟。
6. 小火焖煮 40 分钟后，加入适量的香油和切好的青蒜末，翻炒均匀即可。
【适合人群】
- 这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是老年人和小孩。
- 猪肉是一种高蛋白、低脂肪的食品，营养丰富，有助于增强身体的免疫力和抵抗力。
- 青蒜末有淡淡的清香，可以提升这道菜的口感和香气。
【禁忌】
- 猪肉不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。
- 猪肉不宜与jangly(jangly食物如葱、姜、蒜、辣椒等)食物同食，jangly食物会与猪肉中的蛋白质凝固，影响这道菜的口感。
- 猪肉不宜与小数食物同时食用，特别是猪肉和柿子，柿子会与猪肉中的成分凝固，影响这道菜的质量。
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