新鲜虾仁川菜做法
(1)制作流程
材料:新鲜虾仁200克,葱姜蒜适量,料酒、盐、胡椒粉、淀粉、生抽、白糖、醋、鸡精适量。
步骤:
1. 虾仁洗净,去掉虾线,用料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制15分钟。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,下虾仁煸炒至变色,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入适量的生抽、白糖、醋、鸡精、盐、胡椒粉调味,翻炒均匀。
5. 适量清水,大火烧开后转小火煮10分钟,让虾仁入味。
6. 最后再大火收汁,让虾仁更加入味。
(2)适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其是小孩子和老年人。虾仁富含蛋白质和钙质,对身体有益。而葱姜蒜都具有促进血液循环和调味的作用,可以让这道菜更加美味和健康。
(3)禁忌
虾仁属于海鲜,有些人可能会对海鲜过敏。如果对自己的身体状况不确定,建议在制作前先咨询医生。另外,虾仁烹饪时要掌握好火候,以免过于干燥或过于油腻。
(4)注意事项
1. 腌制虾仁时要适量加水,不要加太多水,以免影响虾仁的口感。
2. 煸炒虾仁时要适量加油,以免过于油腻。
3. 煮虾仁时要掌握好火候,不要煮过头,以免影响虾仁的肉质和口感。
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