新派川菜黄辣丁鱼的做法
(1)将鱼肉切成块状,用盐、料酒和淀粉腌制15分钟。
(2)将葱姜蒜切成末,辣椒切段备用。
(3)将热油倒入炒锅中,放入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入辣椒段煸炒至变色。
(4)将腌制好的鱼肉块放入锅中,煸炒至鱼肉变色。
(5)加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟。
(6)加入酱油、糖、醋、料酒和盐,继续煮5分钟。
(7)最后放入葱花煸炒一下即可。
这是一道新派川菜黄辣丁鱼的做法。鱼肉块用腌制好的淀粉和油拌匀,放入锅中煸炒,口感鲜嫩。在煮鱼时加入了多种调料,让鱼肉更加入味。最后,葱花的煸炒增添了这道菜的香气。
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