寿桃油酥怎么弄好吃，炸寿桃做法

小编原创 2023-07-10 18:37:31 -

大家好，寿桃油酥怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括炸寿桃做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于寿桃油酥怎么弄好吃和炸寿桃做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

剩下的油酥怎么做好吃
炸寿桃做法
油酥桃酥的做法
许昌有什么好吃的

剩下的油酥怎么做好吃

可以做油酥饼吃，把剩余的油酥放入面团中，加椒盐，再一手扯面，一手卷面，扯成约二寸宽，一丈二尺长薄片，边扯边卷，层叠不断，最后卷成螺旋状；煎烤时，将卷好的小圆饼排在锅内，火力均匀。三分钟后，将圆饼淋油换位再烤，直至火色均匀，两面焦黄即可。

炸寿桃做法

第一步、将百合去根去除杂质，只要洁白干净的百合洗净后，放入锅中蒸熟，然后放凉用刀按压挤成细细的百合泥备用。菠菜榨汁和面备用。

第二步、将蜜桃洗净，切小块，锅中加水烧开，下入蜜桃煮10分钟捞出，放凉控水后备用。将煮过水的蜜桃用刀按压成泥，再用刀刮出细细的蜜桃泥，放入碗中，加入少许白砂糖，蜂蜜，调和成蜜桃泥放入冰柜中备用

第三步、将做好的蜜桃泥加入之前做好的百合泥调和均匀，将蜜桃泥分成大小相等的小剂子，卵成圆形球状馅料备用。

第四步、取红菜头洗净，切小块，用榨汁机打出红菜头汁液，中间不加水。将榨好的红菜头汁过滤干净放入碗中备用。

第五步、取低筋面粉1000克，放入猪油500克，调和成面絮，揉搓成光滑的面团，然后封保鲜膜覆盖，醒面备用。

第六步、开始制作油酥内皮。取低筋面粉1000克，加入猪油500克，揉搓成光滑的油酥胚，覆盖保鲜膜放入冰柜醒面20分钟备用。第七步、取出做好的油酥面胚反复摔打，然后擀至长方形薄饼状。取出油酥内皮面胚放在案板上擀制方形备用。

第八步、将油酥内皮放在油酥外皮上，将油酥外皮的另一半折叠起来，将周边捏紧，用走锤擀至薄饼状，然而再折，用走锤擀至薄饼状备用。

第九步、将六折后的油酥面胚去除两边不均匀的面胚边备用。将擀好的油酥面胚用刀切均匀后，双折等份，每一份重叠一起折叠摞起来，形成如意寿桃酥的面胚，盖保鲜膜放入冰柜保鲜醒面2小时备用

第十步、将醒面的炸寿桃面胚取出，用刀切4毫米左右厚的千层酥胚，擀至薄饼皮状，加入之前做好的蜜桃百合泥馅料，如意酥胚口用蛋液沾连。两端用虎口收口法收口，捏紧，去除多余的如意寿桃酥面皮，用刀剪出寿桃的桃尖，用刀按压出寿桃的轮廓雏形，将如意寿桃酥胚制作形似仙桃一样的酥胚备用。将用菠菜汁、猪油、面粉和面做成的绿色面胚，反复揉擀面皮，然后折叠擀至长条，切成均份的小段，按压成桃树叶的饼状，用刻刀刻出桃树叶的大体轮廓和叶脉备用。

第十一步、锅洗净加油，油热四成后，放入做好的炸寿桃，炸制定型，如意寿桃酥层层起酥，色如洁白，捞出后控油即可。然而将做好的寿桃叶入油锅中轻轻炸至定型即可。

第十二步、将炸好的如意寿桃酥放在厨房专用吸油纸上吸油，然后用毛刷湛少许红菜头汁液点染寿桃酥，点出仙桃的绯红色即可，此时手法需要轻盈，然后轻轻的摆入盘中即可。将炸好的“桃叶”陪衬在做好的如意寿桃酥周边即可。如意千层寿桃酥形似红色的寿桃，外层酥脆，陪衬在绿色的桃树叶，内馅软糯，甘甜怡口，桃香绕舌，回味甘香，如意千层寿桃酥真可谓以假乱真，形象逼真逼现。