泥鳅炖丝瓜湘菜做法大全
配方:
- 泥鳅(250克)
- 丝瓜(1根)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 胡椒粉(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:
1. 将泥鳅放入清水中,加入料酒,搅拌均匀,使其排尽杂质,备用。
2. 将丝瓜去皮、切成长条状,备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入姜末和蒜末煸炒出香味。
5. 加入丝瓜条煸炒,炒至丝瓜变软。
6. 加入适量生抽,翻炒均匀。
7. 加入适量水,放入泥鳅,加盖炖煮5分钟。
8. 加入盐、鸡精、胡椒粉,继续炖煮10分钟。
9. 收汁,撒上葱花即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合孕妇、儿童、老年人和身体虚弱的人食用。
注意事项:
1. 炖泥鳅时,水不要加太多,以免泥鳅不够鲜嫩。
2. 炖丝瓜时,不要加太多水,以免影响口感。
3. 食用时,可以根据个人口味适量添加盐、鸡精等调味料。
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