川菜芋儿鸡的正宗做法
【步骤一】准备食材
1. 鸡脚2只,芋儿1000克,葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、鸡精适量。
2. 鸡脚去毛去内脏,清洗干净,芋儿削皮切成小块。
3. 将鸡脚和芋儿放入热水中焯水,去除血水和异味,捞出备用。
4. 锅中加入适量油,放入葱、姜爆香,加入鸡脚和芋儿煸炒。
5. 加入适量料酒、盐、胡椒粉、鸡精,翻炒均匀。
6. 加水没过食材,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直至鸡肉熟透即可。
【步骤二】制作芋儿鸡
1. 将芋儿鸡盛出,撒上葱花即可。
2. 如果想更加美味,可以加入一些花椒、辣椒等调料。
适合人群:
1. 适合素食者和对食物过敏的人。
2. 适合老年人和小孩,能够增强免疫力,补充蛋白质。
禁忌:
1. 芋儿鸡属于油腻食物,易使人产生饱腹感,但也容易使人发胖。
2. 芋儿鸡中的鸡脚有堕胎的作用,因此孕妇和女性谨慎食用。
【步骤三】总结
川菜芋儿鸡是一道非常美味的传统川菜,制作简单,味道鲜美。制作过程中需要注意食材的选择和烹饪技巧,这样才能制作出正宗的芋儿鸡。
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