菜心粤菜大全做法
(一)制作流程
1. 材料准备：菜心 200 克，瘦肉 100 克，虾仁 100 克，生姜 适量，葱 适量，蒜 适量，料酒 适量，生抽 适量，盐 适量，糖 适量，鸡精 适量，生粉 适量，清水 适量。
2. 瘦肉和虾仁洗净，切成小块，加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制 10 分钟。
3. 菜心洗净，切成段，加入生粉搅拌均匀。
4. 锅中加入适量的清水，放入菜心，煮至熟捞出备用。
5. 锅中加入适量的油，放入葱姜蒜煸炒出香味，放入腌制好的瘦肉和虾仁煸炒至变色。
6. 加入生抽、盐、糖、鸡精，翻炒均匀。
7. 倒入适量清水，放入菜心，翻炒均匀，煮至菜心熟透即可。
(二)适合人群
1. 适合年龄段：这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其是老年人和小孩。
2. 适合身体状况：这道菜富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于提高身体免疫力和抵抗力。
3. 禁忌人群：菜心属性寒凉，易刺激肠胃，因此脾胃虚弱、腹泻、腹胀的人不宜多吃。同时，虾仁也易过敏，有海鲜过敏史的人应慎重食用。
(三)注意事项
1. 煮菜心时，应加入足够的清水，以免菜心煮烂糊。
2. 炒瘦肉和虾仁时，应加入适量的盐，以免过于咸淡。
3. 菜心煮熟后，应及时食用，以免长时间放置导致变质。
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