鸡脚皮怎么弄好吃鸡爪皮怎么剥皮

本站原创 2023-07-10 23:55:42 -

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于鸡脚皮怎么弄好吃，鸡爪皮怎么剥皮这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1、首先先用冷水化冰；

2、接着烧一壶开水；

3、把鸡脚放进煮沸开水里；

4、用开水烫上五分钟左右；

5、再将鸡脚从水中捞出；

6、用手从鸡脚尖上往下抹，那层硬硬的鸡皮就会掉下来；

7、基本干净之后，再用清水冲洗；

8、鸡脚中心如果有黑点，用剪刀剪下即可。

中华美食源远流长，凡是可以吃的都能制作菜肴，味道还出乎意料好吃。老外不吃的猪蹄，鸡爪，百叶，鱼头等等，经过厨师们的巧手，变为美味佳肴，深受食客喜爱，有时还要排队，甚至是去迟了，明天请早。

水果入菜，自古就有，经典如菠萝排骨，杨桃咕噜肉，火龙果面条等等。但是有一种水果，人们很少食用，不是难吃，而是不掌握好制法。它就是柚子皮，一般都是吃柚子肉，而把果皮扔掉，太可惜了。

红烧柚子皮

食材：柚子1个，虾米，瑶柱各1把，小葱2根，姜，料酒，糖，盐，生抽，油（各适量）。

制法：虾米，瑶柱放入盘里，加入适量清水浸泡。葱洗干净切葱花，姜洗干净切片。

接着把柚子外面黄色的外皮，用刨子刨去，再用刀切开四块，掏出柚子肉。把柚子皮块大块，约三指宽，半个手掌长，放入锅里，加入适量清水，烧开后转小火，把柚子皮煮至呈透明状，捞到清水里浸泡30分钟，捞出挤干水分，继续浸泡。

烧锅注少量油，放入姜片爆香，放入虾米翻炒，放入料酒，把虾米炒香，放入适量清水，放入瑶柱，放入糖，盐，生抽，把柚子皮挤干净水分放入，焖15分钟，收干汁出锅，撒入葱花。

这道菜由于加入了虾米，瑶柱，味道更鲜美，柚子皮吸足了汁水的精华，入口软糯，不用嚼，就已经在嘴里化开，越吃越过瘾，根本停不下来。

红烧鸡爪好吃，具体做法如下

食材：鸡爪，葱，姜，蒜，花椒，大料，冰糖，郫县辣酱，料酒，盐

制作方法

1，鸡爪洗净剁去指甲，备用

2，葱姜蒜洗净，切段切片，备用

3，起锅烧水，放入鸡爪，料酒去腥，锅开后，捞出鸡爪，清洗干净，备用

4，起锅倒油，放入一勺郫县辣酱，煸炒出红油，爆香葱姜蒜，放入花椒，大料，冰糖，倒入鸡爪，翻炒均匀，烹入料酒，倒入红烧酱油，盐，之后沿锅边倒入开水没过鸡爪，大火烧开后盖上锅盖，中火炖40分钟。汤汁收尽，出锅装盘。

酱香浓郁的红烧鸡爪是一盘下酒好菜。

1、把鸡脚用开水烫上五分钟左右；

2、然后在把鸡脚捞起来，用手将鸡脚尖上的硬硬的鸡皮用力向下刮；

3、确定没有以后，在用清水冲洗一下就好了；

4、若鸡脚尖有黑色硬物质，用剪刀减掉即可。

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