大家好，今天小编来为大家解答小的河蚌怎么弄好吃这个问题，大家好，请问河蚌怎么做好吃，有知道的吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 河蚌的家常做法简单又好吃
2. 河蚌怎么做好吃又嫩
3. 河蚌的12种家常做法
4. 大家好，请问河蚌怎么做好吃，有知道的吗

河蚌的家常做法简单又好吃

食材：河蚌一只，青尖椒4个，干红辣椒4个，盐少量，生抽少量，生姜1个，大蒜4瓣，豆瓣酱适量，料酒少量。

做法

1.把河蚌撬开，取出里面可以食用的河蚌肉，用水清洗干净。

2.青尖椒清洗干净之后切丝，干红辣椒对半切开，生姜洗干净去皮切末，大蒜切末。

3.锅中倒入适量的水，煮开以后把河蚌肉放进去焯一下捞出来。

4.把河蚌肉放入碗中，加入盐，料酒，生抽，搅拌均匀之后腌制30分钟。

5.锅中倒油，油热之后下干红辣椒，翻炒出香味之后加入蒜泥和姜末，最后再把豆瓣酱和尖椒丝倒进去翻炒。

6.翻炒2分钟左右把河蚌肉放进去，加入盐，生抽，糖，快速翻炒几下。

7.往里面加点水，大火烧开以后盖上盖子，焖5分钟即可食用。

河蚌怎么做好吃又嫩

做法步骤：

步骤1

?河蚌2个

（已经要摊位老板去掉了外壳）；蒜子适量；朝天椒适量；姜适量；紫苏适量；葱适量。

步骤2

?清洗河蚌，将裙边的黑色物质一律刮干净，去除鳃，洗完以后好干净了

步骤3

河蚌肉切薄片，然后加盐、白糖、料酒腌制；蒜子切粒；姜切片；紫苏切段；同时准备一碗酱汁

（酱油+生抽+蒸鱼豉油+料酒+鸡精+蚝油+香麻油）

步骤4

?锅中放油，小火，放入姜片和蒜子煎出香味

步骤5

再放朝天椒、紫苏炒香。

步骤6

转大火，倒入河蚌肉开始爆炒，约20秒。

步骤7

倒入之前调好的酱汁大火收汁

步骤8

起锅前放入葱段即可。

河蚌的12种家常做法

河蚌、豆腐、木耳、葱姜、花椒、肥肉、腊肉、泡椒、盐、糖、白胡椒粉

1；河蚌肉取出洗净

2；豆腐切块，木耳泡发

3；河蚌肉焯水后切小块，葱切花、姜切片，肉切片

4；葱姜、花椒、一点点肥肉和腊肉，炒香出油

5；把焯好切好的河蚌下锅，炒，冲入热水

6；移入砂锅，加一些木耳，还有两个泡椒

7；煮30分钟后加豆腐

8；再煮20分钟，加盐、糖、白胡椒粉调味，再煮20分钟出锅。

大家好，请问河蚌怎么做好吃，有知道的吗

你好！很高兴回答你的问题，河蚌怎么做才好吃？河蚌可是很好的食材哦，但前提是要做好，做不好的话嚼不动而且有腥味，下面我来分享我的做法

河蚌可以做很多种口味，比如说爆炒，豉汁炒，辣炒等等，我就以豉汁炒为例吧。

1，首先要将河蚌用水冲洗干净，然后泡水24小时以上，中途换水次，河蚌生长在污泥之中，所以先要让河蚌吐出泥沙。

2，河蚌净身后，用小刀或者是水果刀从中间将其劈开，贝壳最好连住，一会儿摆盘使用，就这样取出蚌肉

3，再次用水泡洗干净，摘去它的腮和消化部位留取蚌肉

4，用刀就肉片成薄片，洗净蚌壳后下锅煮透捞出备用。

5，将蚌肉放点料酒，葱姜少许盐味抓拌一会，让蚌肉充分入味。

6，杭椒美人椒切成圈。

7，锅上火，锅烧热后放入食用油，烧至三成油温时下入腌好的蚌肉

(挑出葱姜不要)滑油至断生倒出控油。

8，锅留底油，下入葱姜煸香，放入调好的豆豉酱一料匙，放蚝油5克，一品鲜酱油少许，鸡粉5克，放入杭椒美人椒圈，倒入滑好油的蚌肉大火翻炒，用少许水淀粉勾芡出锅。

9，将焯好水的蚌壳垫在盘子上，将炒好的蚌肉装入即可

好了，我的问题回答完毕，希望能帮助到你！关注南北美食哥，了解更多菜品制作！

好了，关于小的河蚌怎么弄好吃和大家好，请问河蚌怎么做好吃，有知道的吗的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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