麻花能加酸奶吗怎么弄好吃炸酸奶麻花家常做法

模板小编 2024-08-22 13:41:29 -

大家好，如果您还对麻花能加酸奶吗怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享麻花能加酸奶吗怎么弄好吃的知识，包括炸酸奶麻花家常做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

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酸奶麻花口感柔软绵密，入口即化，带有微微的酸味。由于添加了酸奶成分，口感更加香滑且增添了一丝清爽感。外表酥脆，咬下去有一种酥脆与软绵的质感交融，令人回味无穷。整体口感丰富多样，解了麻花的油腻感，使其更加美味可口。

首先在碗中打上1个鸡蛋，加上清水250毫升，酵母5克搅拌均匀，在面粉500克中，加上食盐3克、白糖5克搅拌一下，把酵母鸡蛋水倒进去，搅拌成面絮，加上黄油20克，下手揉成光滑面团，切成大小均匀的剂子，把每个剂子搓成小长条，刷上一层油，盖上保鲜膜松弛10分钟。

下面在案板上刷点油，取出一个剂子按扁，擀成正方形面皮，在面皮的上面，挤上酸奶馅，从上往下卷起来，卷紧实一点，防止馅料流出来，把两端捏紧实，盖上一层保鲜膜，松弛5分钟。

取出一个生胚，先搓成长条，搓好之后，两手相反的方向搓，把两头对折，这样就自动拧起来了，在接口处打个结，防止麻花散开，沾上一层清水，再裹上一层面包糠，醒发20分钟即可。

接下来，在锅里倒上油，油温五成热时，转到小火，把麻花放进去炸，炸到表面定型，再用筷子翻动一下，炸的麻花浮起来，这样就可以出锅了

食材用料面粉500克植物油

(和面用)130克白糖100酸奶150植物油

(炸制用)500克酥脆麻花

(甜)的做法1.按照食材表备好各种食材并称重。

2.把锅烧热,放入130克植物油,我用的是胡麻油,颜色偏重。烧至6一7成热,关火,放凉3.把白糖倒入面粉中拌匀，加入凉好的油，倒入酸奶搅拌。慢慢揉在一起，由于面粉的吃水度不一样，如果油和酸奶不能把面粉拌起来，可以再少加一些酸奶。

4.揉成面团后用保鲜膜包好，常温下饧发30分。

5.把饧发好的面团揉光。

6.把面团揉成条状，揪成16个纺锤型面剂，盖上保鲜膜第二次饧发15分钟。

7.饧发好的面块很柔软，懒懒的样子，这样在搓的时候就不容易断掉。用两手慢慢搓成细条状。

8.搓到案板放不下的长度，折回双折再搓。

9.搓到大概总长有60公分左右，大约有一根烟卷那么粗，用右按住环型那头，用左手轻轻向前同时推动两个面头，让它慢慢拧上劲。

10.反复几次，一直到另一头环型处的面也拧上了劲。

11.松开右手，面会自动绕在一起，然后左手继续刚才的动作，右手也按住面，慢慢向前推。

12.这样面就形成了一个完整的绳子状。然后一手向前搓，一手向后搓，让绳子拧得更紧。

这时的面，大约有40-45公分长。

13.用手抓住面的两头不要让拧上劲的面松开，一手高一手低提起。下面的手往上翻到面条长度的1/3处时，下边会自动绕在一起

材料：

1.酸奶100克

2.麻花250克

3.鸡蛋1个

4.面粉适量

5.油适量

做法：

1.准备材料，将麻花用保鲜袋装好，放入冰箱冷冻室内，冷冻至少1小时以上。

2.准备酸奶，打入一个鸡蛋搅拌均匀，加入面粉适量至稠度适合，可以搅拌成白色的稠状物体。

3.热油锅，开火至油温约为170度左右，取出冷冻的麻花，迅速放入酸奶面糊中搅拌均匀，使其表面均匀地粘上面糊。

4.将粘有面糊的麻花放入锅内炸制，炸至麻花变黄后即可捞出，沥干油份即可食用。

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