粤菜蒜蓉虾仁米粉的做法详细介绍
【材料】
- 虾仁 200 克
- 米粉 200 克
- 蒜头 5 瓣
- 生抽 2 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 葱花 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
【制作过程】
1. 虾仁洗净，切成小块，加入蒜头，腌制 10 分钟左右。
2. 米粉放入碗中，加入适量的清水，浸泡 30 分钟。
3. 热锅凉油，爆香蒜头。
4. 加入腌制好的虾仁，煸炒至变色。
5. 加入适量的生抽、料酒和盐，继续翻炒 1 分钟左右。
6. 加入适量清水，烧开后转小火煮 5 分钟左右，让虾仁熟透。
7. 加入泡软的米粉，翻炒均匀。
8. 加入适量的鸡精，调味均匀。
9. 煮约 2 分钟左右，直到米粉熟透有弹性，最后撒上葱花即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用，尤其是素食者和健康饮食者。虾仁富含蛋白质和不饱和脂肪酸，有利于心血管健康；米粉则是碳水化合物，能够提供身体所需的能量。
【禁忌】
虾仁属于海鲜，易过敏者应慎重食用。另外，米粉的制作过程可能会加入一些调料，如盐、鸡精等，如果过量摄入可能会对健康造成影响。
【总结】
粤菜蒜蓉虾仁米粉是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴。制作过程中需要注意食材的搭配和烹饪方法，以确保健康营养。这道菜适合所有人群食用，但过敏者和健康饮食者应慎重食用。
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