【老南瓜炒肉的做法窍门】
老南瓜炒肉是一道非常受欢迎的湘菜,但是如何制作才能达到更好的口感和味道呢?下面是一些制作老南瓜炒肉的窍门:
1. 选用新鲜的老南瓜和猪肉。老南瓜要挑选肉质细腻的,而猪肉要选择瘦肉部分,并且不要选用过于肥腻的部分。
2. 将老南瓜切成小块,猪肉切成薄片,然后加入适量的盐、胡椒粉和料酒腌制一会儿。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉放入锅中煸炒至变色,然后加入切好的老南瓜一起翻炒均匀。
4. 在老南瓜表面划一刀,这样可以让南瓜更容易入味,并且能够更好地吸收肉汁。
5. 最后加入适量的生抽、老抽、糖和鸡精调味,继续翻炒至收汁即可。
以上就是老南瓜炒肉的做法窍门,希望对大家有所帮助,让这道美味的湘菜更加出众。
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