【湘菜卤猪舌头的做法视频】
配方:
- 猪舌头1个
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 冰糖3块
- 八角2个
- 桂皮1小段
- 香叶2片
- 盐适量
- 水适量
做法流程:
1. 猪舌头洗净,去淋巴和舌头上的毛发,切成小块。
2. 将料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶放入炖锅中,加入足够的水,烧开后转小火煮30分钟。
3. 将煮好的酱汁倒入炖锅中,再加入猪舌头块,继续炖煮1-2小时,直到猪舌头变软烂。
4. 炖煮过程中需要经常搅拌,以免糊锅。
5. 炖煮完成后,将猪舌头块捞出晾干,可以放在冰箱里保存一段时间,也可以直接食用。
适用人群:
- 适合成年人、儿童和老年人食用。
注意事项:
- 炖煮过程中需要注意火候,不要煮过头,以免猪舌头变硬。
- 炖煮时需要经常搅拌,以免糊锅。
- 炖煮好的猪舌头块可以保存一段时间,但不宜超过2天,否则口感会变差。
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