干锅冒菜酱料配方
1. 【配方】
- 牛肉末200克
- 蘑菇200克
- 豆腐皮200克
- 青椒1个
- 红椒1个
- 干辣椒5-6个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 老抽1汤匙
- 白糖1汤匙
- 盐适量
- 鸡精适量
- 豆瓣酱适量
2. 【制作流程】
步骤1:煸炒牛肉末
将牛肉末放入热锅中,加入适量的食用油,煸炒至变色,加入葱姜蒜末、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精,继续煸炒均匀。
步骤2:调制酱料
将干辣椒、豆瓣酱放入碗中,加入适量的食用油,炒至出香味后,倒入酱料中,搅拌均匀。
步骤3:加入水
加入适量的清水,将蘑菇、豆腐皮、青椒、红椒洗净备用。将水煮沸后,加入适量的盐、鸡精,放入食材煮10分钟左右,捞出备用。
步骤4:热锅加油
在热锅中加入适量的食用油,放入干辣椒煸炒出香味后,加入葱姜蒜末继续煸炒,最后将煮好的食材放入锅中,翻炒均匀。
步骤5:装盘
将炒好的干锅冒菜酱料装盘,撒上葱花即可。
3. 【适合人群】
适合人群:这道菜适合全家食用,尤其适合儿童、老年人、孕妇和患有慢性病的人群食用。
禁忌:这道菜中富含蛋白质和脂肪,因此,对于患有肝病、心脏病、高血压等疾病的人群,以及高脂、高糖、高盐饮食的人群,应避免食用。
4. 【注意事项】
制作干锅冒菜酱料时,应注意火候和时间的控制,以免影响酱料的口感和营养成分。同时,在调制酱料时,应注意避免加入过多的辣椒和油,以免过于刺激口腔和肠胃。
干锅冒菜酱料是一种营养丰富、味道鲜美的菜肴,适合全家人食用。但是,对于患有慢性病、肝病、心脏病等疾病和高脂、高糖、高盐饮食的人群,应避免食用。
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