烧椒茄子的做法川菜
【材料】
- 茄子 2个
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 烧椒 适量
【步骤】
1. 茄子去蒂切段,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
2. 青椒、红椒去籽切丝备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入茄子煸炒至软烂,加入适量的盐、糖、生抽、料酒,翻炒均匀。
6. 加入青椒、红椒丝,继续翻炒均匀。
7. 加入适量的水,焖煮片刻。
8. 加入适量的鸡精,翻炒均匀。
9. 最后加入烧椒,翻炒均匀即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、素食者以及患有胃肠道疾病的人。它富含蛋白质和维生素,可以提高身体免疫力,促进身体健康。
【禁忌】
茄子属于营养丰富的食物,但也有一些禁忌。首先,茄子不要食用过多,否则会妨碍消化。其次,茄子和辣椒、西红柿等辛辣食品搭配食用,容易引起消化不良。另外,茄子和油腻食品搭配食用,也容易引起消化不良。
在制作过程中,烧椒的量可以根据个人口味适量增加或减少。如果胃不太好,可以减少烧椒的用量,或者先尝试一下,看看是否适应。
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