双椒炒鸡丝是一道口感鲜美、香辣可口的湘菜。以下是这道菜肴的制作方法:
材料:
- 鸡肉丝 200 克
- 青红椒各半个
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 生粉 适量
- 葱花 适量
步骤:
1. 鸡肉丝用盐、生抽、料酒、鸡精腌制10分钟。
2. 青红椒切丝备用。
3. 生粉勾芡备用。
4. 热锅凉油,下姜末和蒜末爆香。
5. 加入腌制好的鸡肉丝煸炒至变色。
6. 加入青红椒丝继续煸炒。
7. 加入适量的盐、生抽、鸡精调味。
8. 翻炒均匀后,装盘即可。
提示:
1. 鸡肉丝要腌制一会儿,口感更好。
2. 炒青红椒时,要用大火快炒,以免炒糊。
3. 勾芡的量要适中,不要太稠或太稀。
以上是双椒炒鸡丝的湘菜做法,希望您喜欢。
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