大家好，胡豆牛皮菜怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括牛皮烩胡豆正宗做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于胡豆牛皮菜怎么弄好吃和牛皮烩胡豆正宗做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
瓢儿菜炒胡豆做法
【制作主料】：瓢儿菜一棵、蚕豆500克
【制作调料】：泡椒一块、泡辣椒4个、大蒜3瓣、盐5克、香醋5克
（其中泡牛皮菜要3克盐和3克香醋）、鸡精2克
——制作方法和步骤——
【步骤一】：首先去掉瓢儿菜绿的叶子，只留下白色的杆，清洗干净后掰断，去掉茎丝。
【步骤二】：接着把去完茎丝的瓢儿菜，切成手指粗的条，在切成2寸长的段放入碗中，然后加入3克盐和3克香醋，放入适量的清水没过牛皮菜，搅拌后泡20分钟，这样可以防止瓢儿菜发黑，同时可以去除部分涩味。
【步骤三】：新鲜蚕豆剥去外皮，同时把蚕豆上边的绿色的月牙去掉，这个花芽味道略苦，留在里边影响口感，洗净沥干水分备用。
【步骤四】：准备调料，把泡椒和泡生姜切成粒，大蒜拍碎剁成末备用。
【步骤五】：锅中放水，放少许盐、几滴油烧开，把泡好的瓢儿菜和蚕豆放入锅中煮2分钟左右。瓢儿菜要煮到熟透，去除亚硝酸盐；蚕豆也要煮熟，这样可以去除蚕豆的涩味。
【步骤六】：接着把焯好的蚕豆和瓢儿菜放入准备好的凉水中泡凉在捞出沥干备用。
【步骤七】：锅中放约50克的食用油，待油烧热
（炒瓢儿菜的油要多点，最好放点荤油，瓢儿菜很吃油，油多点吃起来更香），开小火依次倒入泡生姜，泡辣椒，大蒜末炒出香味。
【步骤八】：最后倒入蚕豆和瓢儿菜迅速翻炒2分钟左右，再加入盐2克、鸡精2克、香醋3克翻炒均匀后即可出锅装盘了！
牛皮菜胡豆可以盖锅盖煮吗
牛皮菜是可以盖着煮，快熟。牛皮菜里面含有大量的草酸，影响人体内钙的吸收，造成人体缺钙的情况。牛皮菜中含有非常多的营养物质，少量服用对人体是有益的。
牛皮菜中含有丰富维生素A、维生素C、钙和铁，能够起到强健牙齿、骨骼，参与造血的功能。
牛皮菜叶片中含有丰富的粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、胶原蛋白、纤维素等营养物质，具有行止血、降低血脂的功效。
经常吃牛皮菜，可以排除汗腺中的积脂，具有美容养颜的作用
牛皮菜怎样做酸菜
首先选用比较好的白菜，牛皮菜，莲花白菜等蔬菜，其次清洗干净，弄成小块，然后拿到瓶子里腌制，加入一些水等待半个月就可以吃了
牛皮烩胡豆正宗做法
步骤1:牛皮和胡豆洗干净，沥干水分备用
步骤2:起锅煮水，水开后倒入胡豆焯水三分钟后捞起沥干水分备用，然后再倒入牛皮焯水一分钟捞起沥干水份备用！
步骤3:热锅倒入适量的油加入姜蒜、干辣椒、豆瓣酱爆炒出香味，接着加入胡豆、牛皮开大火翻炒均匀，加入适量盐、蚝油、酱油、白糖提鲜，沿着锅边淋入高度米酒继续翻炒，后加入适量的清水盖盖焖煮3分钟左右开盖撒上葱段翻炒几下，即可出锅！
正宗的牛皮烩胡豆就做好了，这样做味道香辣入味胡牛皮软糯绵密、胡豆粉糯入味下饭下酒都好吃！
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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