(一)菜品：红烧肉 红烧肉是一道传统的中式美食，味道浓郁，口感鲜美。下面是一份红烧肉的详细菜谱，供您参考。
(二)制作流程： 材料： - 五花肉 500 克 - 姜片 3 片 - 葱白 2 根 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：
1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 将葱白切成小段，姜片切成薄片备用；
3. 热锅凉油，将五花肉块放入煸炒，待肉块表面变色后加入葱白、姜片一起煸炒；
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟； 6. 焖煮 40 分钟后，将汤汁收干至粘稠状，即可出锅。 适合人群： 红烧肉适合所有人食用，尤其是老年人、儿童、感冒发热者、消化不良者。 禁忌：
1.红烧肉中的冰糖用量不宜过多，否则会影响口感；
2. 红烧肉的汤汁要收干，否则会影响口感；
3. 红烧肉要焖煮 40 分钟，直到肉烂汁浓。
(三)注意事项：
1.红烧肉制作过程中要注意火候，不要过旺或过小；
2. 红烧肉要焖煮 40 分钟，直到肉烂汁浓；
3. 红烧肉汤汁要收干，否则会影响口感。 以上就是一份详细的红烧肉菜谱，希望您能够喜欢并享用。
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