粤菜滑蛋鲈鱼的做法详细介绍
【序号】1
【适合人群】适合所有人群，尤其是儿童、老年人和素食者。
【禁忌】在烹饪过程中不要添加任何调味料，以避免影响鲈鱼的鲜美味道。
【制作步骤】
1. 将鲈鱼去鳞、去骨、去头尾，切成块状。将鱼块用盐、料酒、姜丝腌制20分钟。
2. 鸡蛋打入碗中，打散备用。将腌制好的鱼块放入鸡蛋液中拌匀，使每块鱼块都被蛋液包裹。
3. 锅中倒油，烧热后放入鱼块，煎至两面金黄。
4. 把煎好的鱼块取出，锅中留底油，加入葱花爆香。
5. 把滑蛋鲈鱼放入锅中，淋上适量的生抽和醋，再撒上一些香菜叶即可。
【小贴士】
- 煎鱼块时不要用铲子不停地翻炒，这样容易破坏鱼块的结构，影响口感。
- 滑蛋鲈鱼不宜煮得太久，以免影响口感和营养成分。
【文章总结】粤菜滑蛋鲈鱼是一道简单易做的家常菜，适合所有人群食用。制作过程中需要注意煎鱼块和滑蛋的手法，同时不要添加任何调味料，以保持鲈鱼的鲜美味道。这道菜口感鲜嫩，营养丰富，是家庭聚餐的理想选择。
【主题词】粤菜、滑蛋、鲈鱼、制作流程、适合人群、禁忌、制作步骤、小贴士、营养成分。
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