【川菜排骨杂面的做法】
1. 排骨焯水去血水,捞出备用。
2. 杂面煮熟备用。
3. 热锅凉油,下排骨煸炒至变色。
4. 加入葱姜蒜炒香,再加入豆瓣酱,炒匀。
5. 加入适量水,煮至汤汁浓稠。
6. 加入杂面,翻炒均匀。
7. 最后加入盐、鸡精调味,炒匀即可。
【做法二】
1. 排骨焯水去血水,捞出备用。
2. 杂面煮熟备用。
3. 热锅凉油,下排骨煸炒至变色。
4. 加入葱姜蒜炒香,再加入豆瓣酱,炒匀。
5. 加入适量水,煮至汤汁浓稠。
6. 加入碱面,翻炒均匀。
7. 最后加入盐、鸡精调味,炒匀即可。
【做法三】
1. 排骨焯水去血水,捞出备用。
2. 杂面煮熟备用。
3. 热锅凉油,下排骨煸炒至变色。
4. 加入葱姜蒜炒香,再加入豆瓣酱,炒匀。
5. 加入适量水,煮至汤汁浓稠。
6. 加入豆腐皮,翻炒均匀。
7. 最后加入盐、鸡精调味,炒匀即可。
【做法四】
1. 排骨焯水去血水,捞出备用。
2. 杂面煮熟备用。
3. 热锅凉油,下排骨煸炒至变色。
4. 加入葱姜蒜炒香,再加入豆瓣酱,炒匀。
5. 加入适量水,煮至汤汁浓稠。
6. 加入面条,翻炒均匀。
7. 最后加入盐、鸡精调味,炒匀即可。