川菜排骨家常做法步骤
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著称。川菜中的排骨是一种经典的食材,下面我来介绍一种川菜排骨家常做法步骤。
步骤1:预处理排骨
将排骨放入清水中,煮至血水和杂质排出,然后捞出排骨沥干备用。
步骤2:制作川菜汁
将葱姜蒜切成末,加入料酒、盐、糖、鸡精、清水等调料烧开,制成川菜汁备用。
步骤3:炒制排骨
热锅凉油,将排骨倒入锅中煸炒,炒至表面微黄。
步骤4:加入川菜汁
将川菜汁倒入锅中,翻炒均匀。
步骤5:炖煮排骨
将炒好的排骨放入炖锅中,加入清水,水量以刚好没过排骨为宜。
步骤6:炖煮20-30分钟
将炖锅中的排骨放入炖锅中,炖煮20-30分钟,直到排骨变得非常酥软。
步骤7:调味
在炖排骨的过程中,可以根据个人口味加入盐、胡椒粉、香菜等调料,提升口感。
步骤8:装盘
将炖好的排骨装盘,撒上葱花和香菜,即可享用。
以上就是川菜排骨家常做法步骤的详细步骤,制作出来的川菜排骨口感鲜美,麻辣入味,非常适合家庭聚餐。
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