【广式凉拌菜配方】
一、适合人群
广式凉拌菜是一道适合所有人食用的美食,无论是家庭聚餐、商务会议还是个人口味,都可以搭配不同的食材和调料制作出美味的凉拌菜肴。
二、禁忌
1. 避免食用未煮熟的肉类和海鲜。
2. 避免食用过期或腐烂的食物。
3. 避免在炎热的夏天或潮湿的环境中制作凉拌菜肴。
三、制作步骤
1. 准备食材:
- 猪肉:瘦猪肉、瘦肉丝、葱、姜、料酒、生抽、盐、糖、醋等。
- 蔬菜:黄瓜、胡萝卜、青椒、豆芽、花生、香菜等。
- 调味料:芝麻酱、香油、辣椒油、白糖、盐、鸡精等。
2. 加工食材:
- 将瘦猪肉和蔬菜分别切成细丝或薄片,用葱、姜、料酒、盐、糖、鸡精等腌制10分钟左右。
- 将蔬菜焯水后捞出沥干水分,将豆芽焯水后捞出沥干水分备用。
- 将花生炒熟备用。
3. 调制酱汁:
- 将芝麻酱、香油、白糖、盐、鸡精、醋等混合在一起,搅拌均匀备用。
- 将腌制好的瘦猪肉和蔬菜丝放入酱汁中,搅拌均匀。
4. 装盘:
- 将酱汁淋在食材上,撒上花生和香菜即可。
四、营养价值
广式凉拌菜是一道富含营养的美食,其中猪肉、蔬菜、调味料等食材都含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。芝麻酱、香油、辣椒油等调料也具有丰富的营养价值,有助于增强身体免疫力和促进伤口愈合。
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