姜汁鸡是一道湘菜经典菜肴,以其独特的口感和香气深受人们的喜爱。下面是一份正宗的姜汁鸡做法,供您参考。
【材料】
- 鸡腿肉 250 克
- 生姜 20 克
- 大葱 10 克
- 料酒 10 毫升
- 盐 3 克
- 生抽 10 毫升
- 白糖 5 克
- 鸡精 3 克
- 水淀粉 5 毫升
- 食用油 适量
【步骤】
1. 将鸡腿肉洗净切成小块,放入碗中加入适量的盐、生抽、白糖、鸡精和料酒,腌制20分钟。
2. 生姜去皮切成小块,大葱切段备用。
3. 锅中倒入适量的油,加热至八成熟,放入腌制好的鸡肉块,煸炒至鸡肉变色。
4. 加入生姜块、大葱和适量的水,煮沸后改小火焖煮10分钟。
5. 加入适量的盐、白糖和鸡精调味,继续焖煮5分钟。
6. 加入水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
【特点】
- 鸡肉鲜嫩多汁,姜味浓郁,口感鲜美。
- 汤汁浓稠,有利于缓解鸡肉的油腻感。
以上就是姜汁鸡的正宗做法,希望您能够喜欢这道美食。
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