各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享想做包子面怎么弄好吃窍门，以及包子面怎么和面的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

本文目录

1. 包子面怎么发馅怎么调包子才好吃
2. 做包子面没发起来怎么做
3. 包子面怎么和面
4. 包包子的面怎么和

包子面怎么发馅怎么调包子才好吃

春天来了，也是吃菠菜和韭菜的季节，我们可以采用菠菜汁和面，韭菜调馅，做出来的包子既营养健康，又美观好吃。

准备材料：

菠菜1把

韭菜1把

鸡蛋4-5个

干粉条1把

耗油1勺

生抽1勺

十三香适量

食盐适量

香油1小勺

面粉适量

酵母适量

制作过程：

1.锅烧水，水开下洗干净的菠菜，菠菜焯水2分钟，捞入凉水中。

2.将菠菜榨汁，榨汁机中加入适量的凉水，放入菠菜榨汁。

3.榨好的菠菜汁用滤网过滤，加入2克小苏打。

4.准备适量面粉，加入适量酵母粉，倒入菠菜汁搅拌成絮状。

5.手沾水，将絮状面揉成团，醒发2-3小时。

6.醒面过程中准备包子馅：韭菜洗干净切碎。

7.锅中放油，油热将粉条下锅炸，炸至蓬松变白酥脆捞出，捏碎。

8.锅中放油，倒入打散的鸡蛋，将鸡蛋尽可能搅拌碎。

9.将韭菜，粉条碎倒入炒好的鸡蛋中，加入适量食盐，十三香，一勺生抽，一勺生抽搅拌均匀，喜欢的再加入一小勺香油。包子馅准备好了。

10.面醒发成蜂窝状就醒发好了，揉面排气，揉长条，切剂子，擀成包子皮，包成包子。

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1.包好的包子一定二次发酵。醒发至包子变轻就可以了。

12.水开上锅蒸10-15分钟，蒸好后关火，焖两分钟，出锅。

碧翠松软劲道的韭菜鸡蛋粉条馅包子做好了，非常好吃，营养美观又健康！适合春季的包子！

做包子面没发起来怎么做

做包子面没发起来怎么做？

相信这个问题，只要做过包子的都会碰到过，我也不例外。

这两天孩子想吃包子，就在家里给他做了，过程很坎坷，因为也遇到了面没法起来的问题，但是结果还是不错的。

我怎么做的呢？这里给大家分享一下我包包子的过程。

一开始我用自发面粉揉好面团，然后就盖好开始发面，差不多过了3个小时左右，面只发起来一丢丢，可以说是非常非常的龟速了。

后来我灵机一动发现了问题，就是现在天气太冷，温度太低，所以面团很难发起来，于是我就打了一盆温水，把装好面团的小盆放置在装了温水的大盆里继续发酵，中途分几次给变凉一点温水继续加热水，保持温度。

终于差不多隔了一个多小时面团就发起来了，虽然幸苦了一点，但是听到孩子说包子好吃，心里还是很开心的。

如果你遇到做包子面发不起来的情况，是天气冷的原因，不妨试试我的办法。

配一张我做的包子图，味道棒棒的哦！

包子面怎么和面

很多人想自己动手做包子，那么做包子怎么发面才松软？蒸包子发面是重要的一步。那么我来说一下和面比例的基础。一般500克面粉，加入4克酵母和2克泡打粉。（加入泡打粉可以使醒面时间缩短，让包子更加蓬松，如果你不喜欢，也可以加白糖代替）和面要用30-35度的温水和面，（水喝面粉的比例是1:2）水不能太多否则面团不容易发酵，要注意和面的时候加水要慢慢加水边搅拌边加水，直至面团成雪花状时，再揉成光滑的面团，将和好的面团盖上湿布或包上保鲜膜，放在温暖湿润的地方，慢慢等待发酵。一般发酵要达到原来的两倍大就好。夏天天气比较热，一般两个小时左右就好了。如果是冬天气温比较低，你可以往蒸锅中加水，将水烧至有些烫手，大约温度在40°左右，关火，然后将装有面团的盆子放到蒸锅里醒面。醒面时盖上一层布或盖上锅盖，时间到了，面团就会变得膨胀，用手抓起来时，面团会呈现蜂窝状，表示醒好了。然后放在案板上继续揉出面团中的气泡，至表面光滑，这一步里面团揉的越均匀，蒸出来的包子皮就会越光滑。揉好的面团就可以包包子了。喜欢记得关注我，谢谢！

包包子的面怎么和

所有面食中，我觉得做包子是最简单的了。只要掌握发酵，发酵，发酵。重要的事要说三遍。

我在这里列举一个配方，其实做包子真的没那么难。

食材清单：

中筋面粉(包子馒头粉)1000g

无铝泡打粉8g

酵母8g一定要用耐高糖酵母

水600g

白糖4克

步骤：

1.将称量好的面粉倒入和面机，倒入泡打粉，酵母，糖，酵母和糖尽量分开在两个地方。启动和面机，将面粉搅匀。

2.在启动的和面机里慢慢倒入水，让和面机继续运转20分钟。面和的时间越长，面更筋道。

3.面活好后取出来，将面分成相同大小的小剂子。其实这同时也是一个发酵过程，也就是我们所称的一次发酵。如果我们做的包子量小，这时我们把面取出来，就可以分成小剂子，滚圆，然后盖上纱布进行醒发，一般醒发十到15分钟。如果我们做的包子量很大，我们把面刚取出来，就分成小剂子，这时候后面大的面团同时在发酵。等到我们分到最后一个剂子的时候，刚开始分的剂子也完全发酵完成。所以只要分完小面剂子，我们就可以开始做包子了。

4.拿起一个面剂子，按压排出气泡。可以多按揉几次。然后将馅包进包子里，收口捏紧。将它放入刷好油的蒸笼里，蒸笼里的包子，每个与每个之间要有相同的距离，防止二次发酵时互相粘连。

此时我们应尽快将包子包好，全都放进蒸笼里。

5.包好包子后，如果做的量小。要继续饧发20分钟，发酵至
1.5倍至两倍大。如果做的量大，要立即查看最开始做的包子，因为时间长了，会发酵的很快。包子发酵到两倍大，要立马上锅蒸，所以我们应该在没有发酵至两倍大之前就应该把水烧开，将包子上蒸锅蒸，包子至少蒸15分钟。如果量大，更应该延长蒸的时间，大概20到25分钟。

6.包子蒸好后关火，不要马上下蒸锅。要让他们焖个五分钟左右。这不是为了包子整形好看，防止塌落。下蒸锅时也应该尽量避免水滴滴落在包子上，影响美观。

补充：
1.其实做包子最重要的是经验。和面时要注意面粉的吸水性，我用的是老雪花面粉，所以要配方的比例就可以完成。但是其他牌子的面粉吸水性不同，水应该适量进行加减。

2.最重要的一步还是发酵。发酵的怎么样，不是依据时间程度而定，而是依靠包子的发酵大小而定。夏天温度高发酵的时间就短，冬天天气冷，发酵的时间就相应的更长。我们应该学会自己判断。尤其是二次发酵时，千万不能发酵过了头。包子在蒸的时候也是会进行一次发酵的，所以说千万不能发酵过头。如果发酵过头面团发的很大，就会把蒸笼的孔眼堵住使热水汽不能上升，包子就完全有可能不熟，而且造型也会很难看。

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