大家好，今天小编来为大家解答荠菜粉条包子馅怎么弄好吃这个问题，地菜素包子馅怎么调最好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 荠菜包子如何调馅好吃
2. 干荠荠菜素包子馅的家常做法
3. 荠菜粉丝饺子馅怎么调
4. 地菜素包子馅怎么调最好吃

荠菜包子如何调馅好吃

前天去实验基地，正好应景弄了点荠菜，分享一下。

记得小时候每到春天都是跟家人去外面野地里拔荠菜，大人们薅菜，小孩们跑着玩…真是欢乐！…现在依旧喜欢一到春天就找点荠菜回来，妈妈包的荠菜饺子、荠菜包子永远是最好吃的！

做法如下：1，先准备好肉馅，加水

（一斤肉加4-5两水，荠菜肉馅不管是包水饺还是包包子，很容易成肉团馅子发干，所以调馅子的时候要加水，包出来的成品没那么硬口感也好一些）朝着一个方向搅拌，可以多搅拌一会，肉馅搅上劲来会更好吃

（就是搅拌的时候肉馅看着不松散手上感觉很沉，就是搅上劲了）。就这样放一边，酱起来备用！

2，把荠菜摘洗干净

（我们拔菜的时候都是带着根的，回家整理时不用去根哦，带着根更有味！），过一下热水，焯一下，

（不要时间长了，过一下就行，不然会太烂不好吃，而且营养流失！），过冷水，之后把荠菜控水，然后切碎备用。

3，把荠菜倒入肉馅，加适量食用油搅拌均匀，这期间根据个人口味可以再添加适量的盐。

5，提前准备一点韭菜，量的话，有荠菜的五分之一就够了，也是切碎跟荠菜一起放入肉馅里搅拌就好了！韭菜主要是提味用的，不需要很多，但是一定要有……

好了，馅的咸淡按照自己口味来就是了，不建议放太多乱七八糟的调味料，比如十三香什么的！野菜就是为了吃那个鲜味，用太多调料把原味盖住就不美了！

这样调出来的馅包包子，包饺子，都很好吃！快去试试吧！

最后放一个成品图

今晚包的饺子，味道更好。

干荠荠菜素包子馅的家常做法

1.取一个盆，加入500克面粉，取一个碗，加入3克酵母粉，加入适量的温水，用筷子搅拌一下，使酵母粉快速地溶解在水中，然后将酵母水，分少量多次，倒入面粉中，边加酵母水，边用筷子搅拌，搅拌至剩余少了干面粉时，下手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方，发酵至原来的2倍大。

2.取一块五花肉，清洗干净后，用刀切成小块，装入盆中，加入适量的葱末和姜末，加入适量的盐、生抽、蚝油，滴两滴香油，加入适量的食用油，用筷子搅拌均匀后，腌制15分钟，将猪肉提前腌制入味。

3.将荠菜放入盆中，加入适量的盐，加入适量的清水，搅拌均匀，浸泡10分钟后，用流动的清水多冲洗几遍，将荠菜清洗干净，锅内加水烧开，加入少许盐，滴两滴食用油，将荠菜放入锅中，用筷子搅动一下，使其受热均匀，焯水1分钟后，将荠菜捞出，放入盛有凉水的盆内过凉，然后捞出，挤干水分。

4.将荠菜放在案板上，用刀切成碎，装入盛有五花肉的盆中，加入适量的盐，加入适量的食用油，用筷子搅拌均匀，菜馅就调好了。

5.面团发酵好后，将面团取出，放在案板上，揉一下，给面排气后，搓成长条，切成大小均匀的面剂，然后用擀面杖擀成包子皮，取一张包子皮，加入适量的菜馅，将面皮拎起来，捏褶收口，一个包子胚就做好了。

6.蒸锅内加入适量的清水，在笼屉上铺上一层屉布，或在包子上垫一张玉米叶，将包子摆入锅中，盖上锅盖，二次醒发15分钟后，开大火蒸，上蒸汽后，再蒸20分钟，然后关火，焖2分钟，打开锅盖，将包子取出，即可食用

荠菜粉丝饺子馅怎么调

荠菜用开水淼一下切成细馅粉絲热水烫开后切细块然后和荠菜馅搅和再加调料即可。

地菜素包子馅怎么调最好吃

1、主料：小麦面粉

(600克)猪肉

(肥瘦)

(350克)荠菜

(800克)。

2、辅料：竹笋

(60克)虾皮

(25克)。

3、调料：大葱

(15克)姜

(10克)盐

(6克)味精

(3克)白砂糖

(6克)酱油

(35克)料酒

(10克)碱

(1克)猪油

（炼制）

(25克)酵母

(15克)。

4、将葱、姜去皮洗净，均切成末备用；将荠菜择洗干净，用沸水焯一下，投凉，切成碎粒，挤去水分，放入猪油，适量精盐搅拌均匀；鲜笋切成约0.5厘米见方的笋丁；猪肉洗净，切成碎粒，备用。

5、将炒锅内放入葱末、姜末、酱油、虾皮、精盐、糖、料酒、味精、水、肉丁、笋丁一起煮沸，再用中火烧透，待卤汁收浓后盛起冷却，放入荠菜要拌匀，即成馅料。

6、将面粉与酵母掺在一起，用温水和好，揉匀，待面团发起，对入适量食碱，揉匀揉透，分成大小均匀的面剂，擀成圆皮，将馅料放入圆皮的中间，收边捏紧，捏成18-20个小褶，即成包子生坯。

7、将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

标签：# 荠菜# 切成# 包子# 适量# 搅拌