川菜传统豆腐的做法
川菜作为中国八大菜系之一,具有浓郁的地方特色和独特的口味风格。其中,豆腐是川菜中常见的食材之一,其口感细腻、柔软,是川菜中不可或缺的一部分。下面,我们将介绍一种传统的川菜豆腐做法。
材料:
- 嫩豆腐 1块
- 青蒜 适量
- 辣椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
步骤:
1. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水,去除豆腥味,捞出备用。
2. 将青蒜切段,辣椒切丝,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入辣椒丝煸炒至变色。
4. 加入适量的盐、生抽、白糖、鸡精调味,翻炒均匀。
5. 倒入焯水后的豆腐,翻炒均匀,待豆腐熟透后,加入青蒜段翻炒几下即可。
这种传统的川菜豆腐做法不仅口感鲜美,而且营养丰富,能够为身体提供充足的营养成分。同时,这种豆腐的做法也具有较高的可操作性,初学者可以根据自己的口味和喜好进行调整和改进。
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